Puede haber escasez de almendras en un futuro no tan lejano

¿Espera un café con leche de almendras todas las mañanas y un bocadillo al mediodía con tostadas de mantequilla de almendras? Tenemos algunas noticias desafortunadas para usted: las lluvias inusualmente intensas durante la temporada de crecimiento invernal de California (más de 27 pulgadas) han comprometido la cosecha de almendras del estado. ¿La cruel ironía? La cosecha ha sido vilipendiada en los últimos años por consumir toneladas de agua en California, devastada por la sequía, y ahora están siendo destruidas por demasiada agua..

¿Es hora de empezar a acumular tu mantequilla de almendras? (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Una breve lección sobre la cadena alimenticia: cada acre de almendros en California requiere aproximadamente dos colmenas de abejas para la polinización. Según The Wall Street Journal, la lluvia impidió que las abejas salieran volando para polinizar los almendros durante su corto período de floración. Sin abejas, no hay almendras, explica el sitio de noticias agrícolas AgFax. Esto es especialmente problemático porque California produce más del 80 por ciento de la oferta mundial de almendras..

Sunny Verghese, directora ejecutiva de Olam International, el mayor productor de almendras del mundo, dijo al WSJ: "Desafortunadamente, no puedo dar a las abejas horas extra y pedirles que trabajen más y más duro". Le guste o no, los agricultores están en el Misericordia de la madre naturaleza, y eso es válido para todos los agricultores. Además de las almendras, las lluvias récord durante el invierno han amenazado el apio, las fresas y las verduras de hojas verdes en el valle de Salinas, California..

Así que ahora es el momento adecuado para comenzar a acumular tarros de mantequilla de almendras y paquetes de bocadillos de almendras?

En las próximas semanas, los cultivadores de almendras sabrán cuánto de la cosecha de este año sobrevivió a las lluvias. "Más allá de eso, los agricultores se preocupan de cómo las almendras enfrentarán una creciente divergencia entre los días más calurosos y las noches más frías", informa el WSJ. Parece que no hay un momento como el presente para abastecerse de la tuerca favorita de América.

-Erin Mosbaugh

Erin ha hecho contar historias sobre comida su profesión. Puedes encontrar esas historias en Food & Wine, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report y First We Feast.

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