Estos coloridos tacos de desayuno son perfectos para los viajes de verano por carretera

Una de las mejores cosas de viajar en familia es que profundiza el vínculo entre usted y las personas más importantes en su vida. La solución de problemas, la adaptabilidad, la colaboración y la creatividad que se incluyen en un viaje familiar, especialmente cuando viaja en un vehículo recreativo, pueden grabar en su mente un recuerdo de unas vacaciones familiares épicas para toda la vida.

(Imagen: Chloe Millar / Livestrong.com)

La blogger, diseñadora e influyente social Amy Tangerine, emprendió un viaje con su familia con este objetivo en mente: crear un recuerdo. Para Tangerine, este viaje iba a ser diferente. Quería embarcarse en una aventura en familia, ser astuto con los elementos de la naturaleza (su especialidad) y comer realmente bien. Por lo tanto, ella decidió llevarse a su esposo JC y su hijo Jack de 5 años y dirigirse hacia el norte por la costa de California en un vehículo recreativo..

Comida saludable en el camino Publicado por LIVESTRONG.COM el lunes 2 de julio de 2018

Viajar tiene innumerables beneficios, como escapar del estrés, ganar perspectiva y salir de tu zona de confort, pero viajar en RV tiene aún más beneficios para la salud. Tiene espacio para empacar y transportar sus alimentos saludables favoritos, la libertad de mover su cuerpo con frecuencia, y puede relajar su mente mientras disfruta de una vista de primera fila del mundo que pasa. Además, ir en RV puede realmente amplificar la aventura de su viaje: hay una espontaneidad en el simple giro del volante..

(Imagen: Chloe Millar / livestrong.com)

Tangerine y su familia harían una parada en Santa Barbara, San Luis Obispo y Morro Bay. La caravana estaba repleta de materiales para proyectos de arte y verduras picadas para cocinar (para este viaje se saltearían las esperas del restaurante). Tenían todas las comodidades del hogar, pero en el camino. Después de pasar su primera noche en la playa en Ocean Mesa Campground en El Capitán, Santa Bárbara, Tangerine decidió comenzar un día lleno de diversión comiendo un desayuno "casero".

(Imagen: Gracie Wilson / LiveStrong.com)

Los tacos para el desayuno son nutritivos, satisfactorios e informales pero curados (otra de las especialidades de Tangerine). Para una ventaja adicional, su hijo Jack tiene la capacidad de escoger y elegir ingredientes coloridos que le gusten y que pueda comer con las manos. Teniendo en cuenta que la RV estaba equipada con una cocina, además de tener la posibilidad de detenerse en los mercados orgánicos locales, Tangerine tenía todas las razones para poner a su familia favorita en el menú..

Después de que la familia se alimentara con importantes proteínas y carbohidratos saludables, estaban llenos de energía para uno de los mejores días de su viaje: explorar nuevas playas y pueblos a lo largo de la costa central. La memoria familiar de Tangerine estaba en marcha.

Echa un vistazo a Tangerine y el desayuno taco de su familia..

(Imagen: Chloe Millar / livestrong.com)

Cómo hacer tacos saludables para el desayuno

Los tacos del desayuno son un entrante colorido y llamativo, por lo que son uno de los go-tos de Tangerine. Cualquiera puede hacerlos porque son rápidos de cocinar y fáciles de montar. Además, tienes una gran selección de ingredientes para elegir y hacerlos realmente tuyos..

Pero para comenzar, a continuación, encontrará una receta básica pero deliciosa, inspirada en los tacos de desayuno de Tangerine en su viaje familiar por la costa. Hay algunos ingredientes especiales, incluyendo frijoles refritos vegetarianos y queso cotija. Cotija es un queso de estilo hispano que lleva el nombre de la ciudad de México. Es salado y desmenuzable (similar al queso feta) y se puede comprar en la mayoría de los mercados o en su supermercado local mexicano..

Ingredientes: 4 porciones

• 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  
• 2/3 taza de frijoles refritos vegetarianos
  
• 2 cucharadas de cilantro
  
• 2 cucharaditas de aceite de aguacate
  
• 4 huevos grandes de corral
  
• 2 aguacates Hass
  
• 1/8 cucharadita de sal marina
  
• 1/2 taza de pico de gallo
  
• 1/3 taza de queso cotija
  
• 4 gajos de lima
  

Direcciones

1. Comience calentando o asando ligeramente las tortillas de maíz (o tortillas de trigo integral).
   
2. Extienda las tortillas con los frijoles refritos (caliente primero, si lo desea) y espolvoree con el cilantro. Dejar de lado.
   
3. Precaliente el aceite de aguacate (o aceite de cacahuete) en una sartén grande resistente a los palos (12 pulgadas o más) a fuego medio-alto. Freír o revolver los huevos hasta que estén a tu gusto..
   
4. Cubra cada tortilla con los huevos y las rebanadas de aguacate y espolvoree con la sal. Cubra con el pico de gallo (drenado del exceso de líquido) y el queso cotija (o feta). Servir con gajos de lima..
   
5. Disfrutar!
   

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