Top 10 alimentos alcalinos

Si está comenzando una dieta alcalina, aproximadamente el 80 por ciento de sus comidas debe consistir en alimentos alcalinos. El 20 por ciento restante puede ser alimentos ácidos. La puntuación PRAL de un alimento, o la carga potencial de ácido renal, determina si se define como alcalino o ácido. Un PRAL positivo indica que un alimento es ácido. Estos incluyen granos, productos lácteos, carne, aves y mariscos. Los alimentos con un PRAL negativo son alcalinos e incluyen la mayoría de los productos de origen vegetal. Una revisión científica publicada en el "Journal of Environmental and Public Health" en 2012 sugiere que una dieta basada en gran medida en alimentos alcalinos puede beneficiar su salud, pero se necesita más investigación. Sus 10 mejores opciones para alimentos altamente alcalinos podrían ser perejil, albahaca, eneldo, albaricoques secos, bananas deshidratadas, hojas de remolacha, acelgas, espinacas, café y vino..

Cuencos pequeños de frutos secos. (Imagen: Svetl / iStock / Getty Images)

Pila en las hierbas

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Las hierbas son uno de los alimentos más alcalinos que puede comer. El perejil es especialmente rico en compuestos alcalinos: el perejil liofilizado tiene un puntaje PRAL de -108. Otras hierbas de uso común y altamente alcalinas incluyen la albahaca, con un PRAL de -85, y la hierba de eneldo seca que tiene un PRAL de -75. Como categoría de alimentos, las hierbas frescas y secas son más alcalinas que cualquier otro grupo, con un PRAL promedio de -8.2.

Recoger frutas secas

Mientras que las frutas y los jugos de frutas se consideran alcalinos porque tienen un PRAL promedio de -3.1, las frutas secas son, con mucho, las más alcalinas del grupo. Esto se debe a que los cationes, o iones cargados positivamente, que son altos en todos los alimentos alcalinos se concentran más en las frutas secas cuando se pierde agua durante el proceso de deshidratación. Por ejemplo, los albaricoques frescos tienen un PRAL de -4.3, mientras que los albaricoques secos son los más alcalinos de todos los frutos secos, con una puntuación de -33. Los bananos deshidratados son otra buena opción, con un PRAL de casi -30.

Coma sus verduras verdes

Cocinadas o crudas, las verduras de hoja verde oscuro se encuentran entre las más alcalinas de todas las verduras. Los greens de remolacha cocidos y escurridos tienen un PRAL de -19, mientras que los greens consumidos crudos tienen una puntuación de casi -17. Lo mismo es cierto para la acelga suiza: cocida, puntúa -12; crudo, está en -8. Para la espinaca, sin embargo, es lo contrario: la espinaca cruda llega a casi -12, mientras que el PRAL de la misma cantidad de espinaca escurrida y hervida es -10. La col rizada, la borraja, la achicoria o las hojas de mostaza y las coles son igualmente alcalinas.

Disfruta el café y algo de alcohol

A diferencia de muchos otros planes de dieta restrictiva, una dieta alcalina le permite consumir café y algunos tipos de alcohol, ya que se consideran bebidas muy alcalinas. El café regular tiene un PRAL de -1.4, aunque hará que el valor sea más ácido si agrega leche, que tiene un PRAL de 1.1. Evite la cerveza, especialmente las lager, a favor del vino: el PRAL del vino blanco es -1.2, y el puntaje del vino tinto, a -2.4, es aún más alcalino que el agua mineral.