Tipos de azúcar en frutas maduras
Jugosa, dulce y llena de sabor, la fruta contiene azúcares naturales, lo que la convierte en una forma saludable de satisfacer el gusto por lo dulce. Todas las frutas contienen fructosa y glucosa, además de minerales y vitaminas esenciales, así como fibra dietética. Su cuerpo utiliza tanto la fructosa como la glucosa como fuente de energía, lo que proporciona combustible para sus actividades diarias y la función general del cuerpo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda de 1 1/2 a 2 tazas de fruta por día..
La fructosa está presente en todas las frutas. (Imagen: Denira777 / iStock / Getty Images)Contenido de fructosa
La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en todas las frutas maduras. También puede procesarse en un cristal y usarse como edulcorante agregado. Las bayas y los melones, como el melón, contienen la mayor cantidad de fructosa entre las frutas. El melón contiene aproximadamente 4 gramos de fructosa por porción de 100 gramos, mientras que los arándanos contienen alrededor de 5,5 gramos de fructosa por 100 gramos.
Contenido de glucosa
La glucosa es el azúcar simple más importante para su cuerpo, ya que es la principal fuente de energía para todos los órganos y mecanismos, incluida la actividad cerebral. Su cuerpo puede generar glucosa ya que descompone los carbohidratos complejos, y también está presente naturalmente en las frutas. Una porción de 100 gramos de banana tiene 5,6 gramos de glucosa, mientras que las manzanas y las naranjas tienen aproximadamente 2 gramos y 8,5 gramos de glucosa, respectivamente, para el mismo tamaño de porción. La glucosa es menos dulce que la fructosa.
Contenido de sacarosa
La sacarosa, también el nombre de azúcar de mesa, es una mezcla de glucosa y fructosa y está presente en las frutas maduras. Sus fuentes más altas incluyen mangos, plátanos y nectarinas. Una porción de 100 gramos de bananas tiene 6.5 gramos de sacarosa, mientras que los mangos tienen 9.9 gramos por porción del mismo tamaño. Las nectarinas tienen más de 6 gramos de sacarosa por 100 gramos..
Azúcar En La Sangre Y Fruta
Debido a que las frutas tienen un alto contenido de fibra dietética y fructosa, no causan cambios drásticos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto hace que muchos de ellos sean un alimento de bajo índice glucémico; el índice glucémico es una medida de la cantidad de carbohidratos que afectan los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, las frutas más dulces, como los melones y las frutas secas, que tienen un mayor contenido de azúcar por tamaño de porción, se consideran alimentos con un índice glucémico medio, ya que pueden afectar más los niveles de azúcar en la sangre, lo que aumenta las posibilidades de picos. La American Heart Association afirma que los alimentos ricos en azúcares naturales, como las frutas, son mejores para usted que los que contienen azúcares agregados, ya que los alimentos con azúcares naturales también contienen nutrientes esenciales, mientras que los azúcares agregados solo proporcionan calorías "vacías"..
