¿Cuáles son los beneficios de las lentejas rojas para la gordura?
Las lentejas rojas son semillas de plantas leguminosas que se dividen por la mitad después de descascarar. Cocinan con relativa rapidez y proporcionan una importante fuente de proteínas, especialmente en la comida india como el dal, una sopa hecha con caldo, especias y verduras. Una porción de 1 taza de lentejas rojas contiene 230 calorías, pero son muy nutritivas. Las lentejas rojas proporcionan nutrientes que mejoran su salud y le ayudan a perder peso y mantener la pérdida de peso.
Primer plano de un plato de lentejas rojas. (Imagen: Maren Winter / iStock / Getty Images)Fibra
Los 15.6 gramos de fibra en 1 taza de lentejas rojas proporcionan el 62 por ciento del valor diario de 25 gramos recomendado por el Instituto de Medicina para mujeres y casi el 50 por ciento de la dosis diaria recomendada de 38 para hombres. La fibra es importante para la pérdida de peso de dos maneras. Llena el estómago, previene el hambre después de comer y también reduce los carbohidratos cuando entran en el torrente sanguíneo, previniendo picos y valles en el azúcar en la sangre que interfieren con la utilización eficiente de la energía. Cuando los alimentos se procesan en el cuerpo de la manera que se supone, se necesita menos cantidad y es más fácil mantener el peso normal.
Macronutrientes
Los 17.9 gramos de proteína en una taza de lentejas rojas retardan la entrada de los 40 gramos de carbohidratos en el torrente sanguíneo, lo cual es importante para evitar el desequilibrio de azúcar en la sangre que contribuye al aumento de peso. Cuando el cuerpo procesa proteínas y carbohidratos, o azúcar, moléculas simultáneamente, puede responder a las nuevas reservas de glucosa de manera eficiente, lo que mantiene constante el flujo de energía del cuerpo. La energía constante reduce los antojos y el atracón que contribuye al aumento de peso.
Índice glucémico
El índice glucémico, o la medida del impacto de un alimento en el azúcar en la sangre, de las lentejas rojas es bajo. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Toronto en 1988 encontró que los participantes que comían lentejas rojas para la cena utilizaban la glucosa al día siguiente durante el desayuno de manera más eficiente en comparación con los que comían alimentos con alto índice glucémico. Comer alimentos de bajo índice glucémico produce un efecto dominó que mejora la eficiencia energética durante las comidas sucesivas. Con el tiempo, incluir más alimentos como las lentejas rojas en la dieta lo ayudará a equilibrar su energía y sus hábitos alimenticios.
Sugerencias de Servicio
Aparte de la sopa de lentejas tradicional, las lentejas agregan sabor y beneficios a la salud a otros platos también. Intente cocinar lentejas y usarlas como relleno en lugar de carne en la lasaña de verduras. Agregue las lentejas cocidas a la ensalada de pilaf, pollo o jamón. Haga un puré de lentejas cocidas en una licuadora y agregue las especias de su elección para hacer un aderezo de frijoles para verduras o papas fritas.
