¿Cuáles son los beneficios del arroz y frijoles?
La combinación de arroz y frijoles es un elemento básico en muchas culturas, por muchas razones. Ya sea que se sirva como guarnición o plato principal, el impacto nutricional combinado más el bajo costo del arroz y los frijoles juntos se suma a su frecuente aparición en las mesas en casi todos los tipos de hogares.
Beneficios nutricionales
La Federación de Arroz de los EE. UU. Desglosa los datos nutricionales del arroz integral enriquecido de grano blanco. El arroz blanco tiene más hierro, tiamina y ácido fólico que el arroz integral y no tiene grasa. Aún así, media taza de arroz integral tiene solo 1 g de grasa y más niacina que el arroz blanco. Ambos son aproximadamente equivalentes en términos de calorías (alrededor de 105 por porción de media taza) y carbohidratos (22 g en esa media taza).
El Consejo de Frijoles Secos de los Estados Unidos dice que las muchas variedades de frijoles son similares en su composición nutricional. Contienen una gran cantidad de minerales, calcio, hierro y fibra, tanto que el Informe del Comité Asesor de Pautas Alimentarias recomienda tres tazas de leguminosas por semana para mantenerse al día con sus recomendaciones..
Muchas personas que no comen carne usan los frijoles como fuente de proteínas ya que, como afirma el Consejo de Frijoles Secos de los EE. UU., Media taza de frijoles cocidos proporciona hasta el 16 por ciento del valor diario recomendado.
El arroz y los frijoles juntos representan los grupos de granos y vegetales, según MyFood-a-pedia, que describe que una porción de media taza tiene aproximadamente 196 calorías totales, de las cuales 45 de esas calorías provienen de grasas sólidas y azúcares..
Costo
Una de las razones principales de que los frijoles y el arroz son comunes, más allá del buen gusto y el llenado, es el bajo costo de ambos alimentos. Dependiendo de la ubicación, el tipo y la marca, se puede comprar una libra de arroz por entre $ 1.00 y $ 5.00, y una libra de frijoles secos por lo general cuesta menos de $ 1.00. Los frijoles enlatados varían en precio desde $ 0.50 (por 15 onzas) a $ 2.00, nuevamente dependiendo de la variedad.
Variedad
Cada cocinero, sin importar la experiencia o el nivel de habilidad, puede encontrar variaciones suficientes en el tema del frijol y el arroz para hacer que incluso el consumo diario sea agradable.
Lo que piensas cuando escuchas "arroz y frijoles" depende de dónde creciste y dónde vives ahora. En el sur de los Estados Unidos, a menudo predomina el sabor criollo y los frijoles rojos o rojos se combinan con el arroz blanco. Los estados del suroeste tienen una clara influencia en la frontera mexicana, por lo que los frijoles pintos son más típicos. Los frijoles negros también se usan a menudo en los estados del sur y del oeste, una tradición que se lleva desde la península de Yucatán..
Disponibilidad
Los frijoles están disponibles en lata, secos y, a veces, frescos, prácticamente en todo el año. Ya que son una fuente tradicional de proteínas de bajo costo, incluso los tenderos en las áreas menos pobladas mantienen los frijoles en el estante. El arroz es similar, aunque los consumidores encontrarán que los tipos disponibles pueden ser menos variados fuera de las áreas metropolitanas.
