¿Cuáles son los efectos de una deficiencia de grasa en los seres humanos?

Necesita al menos una pequeña cantidad de grasa en su dieta para proporcionar los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 que su cuerpo no puede producir y para ayudar con la absorción de vitaminas liposolubles. Si no obtiene al menos el 15 por ciento de sus calorías de la grasa, podría desarrollar una deficiencia de ácidos grasos esenciales o una deficiencia de una o más de las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa. Una deficiencia de ácidos grasos esenciales. se puede corregir con más grasas omega-3 y omega-6 en su dieta, y la combinación de grasas y vitaminas solubles en grasa puede resolver las deficiencias de vitaminas solubles en grasa.

Salmón fresco en una tabla de cortar. (Imagen: Valeriya / iStock / Getty Images)

Deficiencias de vitaminas solubles en grasa

Puede desarrollar deficiencias de vitaminas A, D, E y K si no obtiene suficiente grasa en su dieta porque su cuerpo solo puede absorber estos nutrientes en presencia de grasa. Los síntomas de deficiencia de vitamina A pueden incluir sequedad de la piel, ceguera nocturna, mayor susceptibilidad a las infecciones y problemas con el desarrollo de los huesos y los dientes. No absorber suficiente vitamina D puede causar huesos blandos y débiles, y muy poca vitamina K puede aumentar el sangrado.

Problemas de la piel

Necesita los ácidos grasos esenciales para mantener su piel saludable, por lo que no engordar lo suficiente en su dieta puede causar problemas en la piel. Una deficiencia de ácidos grasos esenciales aumenta la pérdida de agua de la piel, lo que resulta en una erupción seca y escamosa. Este tipo de deficiencia también puede dificultar la curación de las heridas..

Problemas cognitivos

Dos tipos de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, son esenciales para el desarrollo del cerebro. No obtener suficiente DHA puede provocar deficiencias de aprendizaje y aumentar el riesgo de ciertos tipos de demencia, como la enfermedad de Alzheimer. El ácido araquidónico graso omega-6 también es un componente importante del tejido cerebral..

Problemas de vision

EPA y DHA también son componentes importantes de la retina, por lo que una deficiencia de ácidos grasos esenciales podría afectar su visión. El DHA ayuda a formar el pigmento rodopsina, que necesita para que su cerebro convierta la luz que golpea su retina en las imágenes que ve. Sin embargo, la retina puede reciclar y conservar DHA, por lo que incluso una ingesta baja de ácidos grasos esenciales puede ser suficiente para proteger su visión. Obtener una cantidad suficiente de grasas omega-3 en su dieta puede ayudar a disminuir el riesgo de sequedad ocular y degeneración macular relacionada con la edad, según un artículo del optometrista Gary Heiting, O.D., en AllAboutVision.com.