¿Qué causa las alergias al cilantro?
El cilantro es una hierba de hoja de encaje que se usa para condimentar los alimentos y es especialmente popular en los platos Tex-Mex. El cilantro se parece al perejil, pero tiene un olor y sabor mucho más picantes. Sus semillas se conocen como cilantro y tienen un sabor diferente al de las hojas de cilantro y no se usan para sazonar los mismos tipos de platos. Todas las partes de la planta de cilantro son comestibles, y está disponible todo el año. Una alergia al cilantro es rara pero ocurre, y es posible que tenga una mayor probabilidad de desarrollar una alergia al cilantro si es alérgico al polen de abedul..
Alergia al cilantro
Una alergia al cilantro se clasifica como una alergia alimentaria. Comer un plato que contenga cilantro puede desencadenar una reacción inmune poco después de ingerirlo. Su sistema inmunológico puede confundir las sustancias del cilantro como dañinas y liberar anticuerpos, llamados IgE, o inmunoglobulina E, que funcionan para neutralizar la amenaza percibida. La histamina también se libera, lo que explica la mayoría de los síntomas de una reacción alérgica. La revista médica "Alergia" informa que la sustancia que causa una reacción alérgica al cilantro o semillas de cilantro es un tipo de proteína..
Síndrome de alergia oral
El cilantro también puede causar un tipo de alergia conocida como síndrome de alergia oral, que también se conoce como alergia al polen de los alimentos. Es causada por la reactividad cruzada entre ciertas proteínas de polen de plantas y algunas frutas crudas, verduras, nueces y especias. Si es alérgico a ciertos tipos de polen de plantas, también puede experimentar una reacción más leve a los alimentos de especies de plantas relacionadas. Por ejemplo, si usted es alérgico al polen de abedul, el Children's Hospital of Pennsylvania dice que puede experimentar una alergia oral a algunos alimentos, como manzanas, duraznos, cerezas, ciruelas, apio, papas, pimientos, nueces, almendras, hinojo y coriandro. . Los síntomas incluyen hormigueo o hinchazón de la boca y la garganta, e irritación de las encías. El síndrome de alergia oral ocurre porque las proteínas en estos alimentos son estructuralmente similares a las proteínas que causan alergias en el polen de abedul y son reconocidas por el cuerpo como alérgenos.
Los síntomas de una alergia al cilantro
Los síntomas de una alergia al cilantro son básicamente los mismos que los síntomas de cualquier alergia alimentaria. La reacción experimentada puede variar de leve a mortal. MayoClinic.com afirma que la mayoría de las personas desarrollan síntomas alérgicos en unos pocos minutos o dos horas después de comer el alimento alérgeno. Los síntomas leves incluyen hormigueo en la boca y la lengua, urticaria y picazón. Los síntomas más graves incluyen hinchazón de la boca y los labios, dificultad para respirar y sibilancias, dolor abdominal, náuseas, vómitos y mareos.
Choque anafiláctico
Aunque es extremadamente raro, es posible tener una reacción anafiláctica a las semillas de cilantro o cilantro. El shock anafiláctico es una reacción alérgica potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata. Este tipo de reacción alérgica ocurre inmediatamente, causando que todos los tejidos del cuerpo liberen histamina. Los síntomas del shock anafiláctico incluyen hinchazón de la cara, calambres abdominales, confusión, ansiedad, dificultad para respirar y tragar, tos, disminución de la presión arterial, latidos cardíacos irregulares, pulso rápido, desmayos, shock y pérdida de conciencia. Esta es una situación de emergencia 911, y si no se trata de inmediato, puede ser fatal.
