¿De qué color es la pimienta más saludable?
Elija un peck de pimientos coloridos para mejorar el sabor y el contenido nutricional de sus comidas. Los pimientos vienen en una paleta de colores (verde, rojo, amarillo, naranja, morado y marrón chocolate) y todas las variedades son excelentes fuentes de las vitaminas antioxidantes A y C. El pimiento verde crujiente picante es una versión menos madura de El pimiento rojo, que no solo es más dulce que su primo de color esmeralda, sino que también contiene 11 veces más betacarotenos que combaten el cáncer..
Los pimientos se mantendrán frescos en el refrigerador por una semana. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Rojo real
Una taza entera de pimiento rojo dulce picado tiene aproximadamente 39 calorías y contiene más vitamina C que una naranja de tamaño mediano. Los chiles también tienen un mayor porcentaje de vitamina C que las naranjas, pero su impacto nutricional puede verse comprometido porque es difícil comer cantidades óptimas de la verdura para quemar la boca. Puede obtener una dosis saludable de vitamina E de los pimientos rojos dulces, un fitonutriente científicamente probado que protege contra la degeneración macular. A menudo, los pimientos rojos dulces se secan y se muelen hasta hacer un polvo para producir la especia de pimentón..
Colores saludables
Consiga cualquier color de pimiento para obtener una fuente importante de hierro, vitamina B6 y proteínas. Estas golosinas de 30 a 40 calorías también contienen fibra dietética, que promueve sentimientos de saciedad con menos calorías. Si deseas algo crujiente, las tiras de pimiento crudo pueden satisfacer esta necesidad de comer algo sin agregarle grasa o sal a tu dieta. Los pimientos son ricos en licopeno, un antioxidante que se cree que reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como la próstata, la vejiga, el cuello uterino y el páncreas..
Pimiento picado
Elija pimientos de colores vibrantes y sin manchas que se sientan firmes y pesados en su mano. Algunas pequeñas ondulaciones y bultos en la piel son normales, pero los mejores pimientos poseen la clásica forma de campana de cuatro lóbulos. Las manchas oscuras y la suavidad alrededor del tallo indican un pimiento más allá de su mejor momento. Almacene los pimientos sin lavar en el refrigerador hasta una semana; Los pimientos verdes pueden durar más que los rojos y las variedades de chocolate..
Preparación de la pimienta
Los pimientos crudos sabrosos y crudos agregan un sabor crujiente a los platos cuando se saltean o se saltean rápidamente en un poco de aceite de oliva. Para un entrante ligero y delicioso, cubra los filetes de pescado o los filetes con pimientos verdes, rojos y amarillos en juliana, un chorro o dos de jugo de limón, una pizca de sus hierbas favoritas y queso Feta desmenuzado y bajo en grasa. Hornee en papel de aluminio o paquetes de papel pergamino durante 20 minutos a 350 grados F.
Asado Sabroso
Pimientos asados para resaltar su dulzura y jugosidad. Carne pimientos de piel gruesa debajo de la parrilla o en la parrilla. También puede usar un tenedor de mango largo para rociar los pimientos sobre el quemador de la estufa. Cualquiera que sea el método que elija, las pieles deben ser negras y ampollas en todos los lados. Usando guantes o mitones, coloque los pimientos picantes en una bolsa de papel durante 15 minutos. El vapor permite que los pimientos suden, aflojando la piel carbonizada. Una vez que los pimientos estén fríos, retire la piel exterior y disfrute de la suave y dulce carne interior en sándwiches, ensaladas y puré en salsas y salsas..
