¿Qué contiene más frijoles de hierro, verduras, frutas o leche?
El hierro es un mineral que es esencial para la supervivencia. Este nutriente clave participa en algunos de los procesos más importantes de su cuerpo y es una parte crucial de su dieta diaria. El hierro es responsable del transporte de oxígeno por todo el cuerpo y ayuda en la formación y el mantenimiento de los glóbulos rojos. Este mineral también juega un papel importante en el crecimiento de nuevas células. Los hombres necesitan 8 mg de hierro por día y las mujeres necesitan 18 mg. Una deficiencia de hierro puede causar fatiga, disminución de la capacidad para participar en actividades diarias y un sistema inmunológico débil. La carne es una fuente saludable de hierro, pero los frijoles son otra fuente que, en la mayoría de los casos, contienen mucho más hierro que la leche, frutas y verduras.
Una porción de frijoles es 1 taza. (Imagen: LUHUANFENG / iStock / Getty Images)Frijoles
Los frijoles son una forma nutritiva de agregar fibra y proteínas a su dieta, especialmente si no come carne, pero también son una fuente saludable de hierro. Una porción de 1 taza de algunos tipos de frijoles tiene más hierro que una porción de carne. Algunos frijoles tienen más hierro que otros, pero todos los frijoles le proporcionarán este importante mineral. Una porción de soya contiene 8,8 mg, los frijoles rojos tienen 5,2 mg y los frijoles negros contienen 3,6 mg. Los frijoles lima y azul marino contienen 4.5 mg por porción de 1 taza.
Vegetales
Hay verduras que están a la par con los frijoles en términos de contenido de hierro, pero en su mayor parte contienen menos que la mayoría de las variedades de frijoles. Una porción de 1 taza de espinacas contiene 6.4 mg y 1 taza de suministros de calabaza enlatada 3.41 mg. Las judías verdes son otra verdura con alto contenido de hierro con 2.16 mg por porción de 1 taza. Una porción de 1 taza de papa al horno con la piel proporciona 1.32 mg y la misma cantidad de batata al horno tiene 1.38 mg. La mayoría de las demás verduras contienen menos de 1 mg por porción, como los pimientos verdes con 0.51 mg y las zanahorias con .38 mg.
Frutas
Hay algunas frutas que contienen una dosis saludable de hierro, pero en su mayor parte este alimento proporciona menos de 1 mg de hierro por porción de 1 taza. Una porción de 1 taza de pasas proporciona 3 mg y 1 taza de jugo de ciruela contiene 3.02 mg. La misma cantidad de higos cocidos tiene 2,28 mg. Muchas de las frutas más populares te suministran menos. Una porción de 1 taza de melón tiene .37 mg y 1 taza de fresas le proporciona .62 mg.
Leche
Incluir la leche en su dieta diaria le permite aumentar la ingesta de calcio, que necesita para sus huesos y dientes. Si bien la leche contiene una cantidad mínima de hierro, no contiene lo suficiente como para que sea su única fuente de este nutriente en su dieta. La leche entera contiene menos hierro que cualquier otro tipo de leche, con solo .07 mg por porción de 1 taza. El dos por ciento, el uno por ciento y la leche descremada suministran un poco más del doble con 0,15 mg en cada taza.
