¿Qué es el benzoato de potasio?
La lista de ingredientes de sus alimentos favoritos puede llegar a ser una clase de química improvisada si decide ver lo que está poniendo en su cuerpo. El benzoato de potasio puede ser uno de esos ingredientes. Según los Institutos Nacionales de la Salud, también se conoce como ácido benzoico y sal de potasio. El benzoato de potasio es una sal del ácido benzoico, así como el benzoato de sodio y el benzoato de calcio. La Administración de Drogas y Alimentos tiene ácido benzoico listado como GRAS, generalmente reconocido como seguro, lo que significa que se ha demostrado que es seguro con su uso previsto.
El benzoato de potasio es un conservante de alimentos. (Imagen: Hispanolistic / E + / GettyImages)¿Qué es el benzoato de potasio??
El benzoato de potasio se clasifica como conservante de alimentos. Puede funcionar de una de dos maneras, según PubChem, una división del Centro Nacional de Información Biotecnológica. El primero es como conservante de alimentos, lo que significa que inhibe o detiene el proceso de fermentación, acidificación o cualquier deterioro de un alimento específico. Es más específicamente conocido como un fungistático, que detiene la capacidad de los hongos para crecer o reproducirse, lo que podría arruinar un alimento..
Alimentos que contienen benzoato de potasio
PubChem indica que el ácido benzoico es un fungistático natural en la mayoría de las bayas, con arándanos que contienen una mayor cantidad de ácido benzoico natural. Las investigaciones publicadas en Frontiers in Microbiology indican que las sales de benzoato se agregan a los productos alimenticios, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos con rangos de 0.03 a 0.3 por ciento..
El benzoato de potasio se utiliza en bebidas carbonatadas, como las aguas y los refrescos, la dieta y regular. El benzoato de sodio es más utilizado que el benzoato de potasio. Sin embargo, cuando es necesario reducir el contenido de sodio, el benzoato de potasio suele ser el sustituto.
Efectos sobre la salud del consumo de benzoato de potasio
Una de las mayores preocupaciones en el pasado con respecto a las sales de benzoato estaba en el potencial de benceno en alimentos y bebidas. A menudo, cuando las sales de benzoato, como el potasio y el benzoato de sodio se agregan a los alimentos, la vitamina C también se agrega como conservante. Según la FDA, los alimentos y bebidas que contienen sales de benzoato y vitamina C que fueron expuestos al calor y la luz formaban cantidades inusualmente altas de benceno. El benceno es un carcinógeno conocido, lo que significa que causa cáncer.
Según el Consejo Internacional de Asociaciones de Bebidas, son conscientes de la relación entre las sales de benzoato de potasio y sodio y la vitamina C que forma el benceno, y están tomando medidas para minimizar el riesgo para el público. Afirman que la cantidad mínima actual de benceno en las bebidas no representa un riesgo para la salud pública.
La National Kidney Foundation indica que las personas con enfermedad renal crónica pueden no ser capaces de mantener un nivel adecuado de potasio en la sangre. Para quienes observan su consumo de potasio, el benzoato de potasio podría agregar una cantidad pequeña pero significativa de potasio a la dieta. El Indian Health Service sugiere que una lata de 12 onzas de refresco de dieta puede aportar 28 mg de benzoato de potasio y una botella de té helado de 16 onzas agregará 60 mg de potasio de benzoato de potasio y sorbato de potasio.
Efectos secundarios del benzoato de potasio
PubChem no indica ningún efecto secundario por el consumo de benzoato de potasio en los alimentos; sin embargo, cuando se expone al benzoato de potasio en forma aislada, se clasifica como irritante para la piel y los ojos..
Si experimenta cualquier tipo de reacción después de consumir un alimento con benzoato de potasio que figura en la lista de ingredientes, es posible que tenga una alergia o intolerancia. Deje de consumir ese alimento en particular y haga una cita con su médico de cabecera para hablar sobre su reacción adversa y las posibles causas..
El consumo de productos con benzoato de potasio es una decisión personal. Los fabricantes de alimentos deben incluir las sales de benzoato en la etiqueta, si se han agregado durante el procesamiento. Si elige no consumir benzoato de potasio, leer las etiquetas de los ingredientes es esencial para ver si se ha agregado a su comida..
