¿Qué es el metabisulfito de potasio?
El metabisulfito de potasio es un conservante de alimentos, que conserva el color natural de los alimentos y protege los alimentos contra las bacterias. Los enólogos también usan metabisulfito de potasio para conservar los vinos embotellados. La industria manufacturera utiliza metabisulfito de potasio como colorante y agente de impresión, en el procesamiento de oro y en la fotografía para el desarrollo..
Racimos de uvas verdes siendo presionados en una bodega. (Imagen: Lior Mizrahi / Getty Images News / Getty Images)Metabisulfito De Potasio
El metabisulfito de potasio es un polvo cristalino blanco que tiene un fuerte olor a azufre. Además, el metabisulfito de potasio es un disulfito y tiene un punto de fusión de 374 grados Fahrenheit. Algunos peligros potenciales asociados con la exposición a esta sustancia incluyen quemaduras graves y daños en los ojos, irritación y enrojecimiento de la piel y dificultad para respirar. Si se expone a la forma cruda, sin procesar de metabisulfito de potasio, debe buscar atención médica de inmediato. Enjuague sus ojos con agua durante 15 minutos y use agua para eliminar cualquier sustancia de su piel.
Vino
La industria de la vinificación utiliza metabisulfito de potasio como aditivo durante el proceso de embotellado. Cuando agregan metabisulfito de potasio al vino, se forma un gas de dióxido de azufre, que destruye los microorganismos del vino y evita que crezcan mohos y bacterias dentro de la botella de vino. Además, el metabisulfito de potasio es un potente antioxidante que protege el color y los sabores del vino. Sin el uso de metabisulfito de potasio, los vinos desarrollarían un sabor más fuerte con el tiempo a medida que el vino envejece en la botella. Un cuarto de cucharadita de metabisulfito de potasio puede tratar aproximadamente cinco galones de vino.
Otros usos
En la industria alimentaria, los fabricantes utilizan metabisulfito de potasio para preservar el sabor de los alimentos deshidratados y hacer que estos alimentos sean más sabrosos. El metabisulfito de potasio no puede conservar ciertos tipos de alimentos, como frutas crudas, verduras y carnes. Sin embargo, la sustancia puede conservar las frutas como parte del proceso de enlatado o deshidratación..
Precaución
El metabisulfito de potasio es un alérgeno para algunas personas. Si tiene alergias a otros conservantes de alimentos, también puede tener o desarrollar una alergia al metabisulfito de potasio. Si experimenta dificultad para respirar, hinchazón de las extremidades, dificultad para tragar o erupción cutánea o ronchas en la piel después de consumir metabisulfito de potasio, debe dejar de consumir inmediatamente todos los productos que contienen esta sustancia y buscar atención médica..
