¿Para qué se utiliza el fosfato de potasio?
El fosfato de potasio se utiliza como aditivo alimentario y en medicina. Es seguro en las cantidades que normalmente se usan en los alimentos para la mayoría de las personas, pero las personas con enfermedad renal que necesitan controlar sus niveles de fosfato deben evitar los alimentos que contienen este aditivo..No tome suplementos de fosfato de potasio sin consultar primero con su médico para asegurarse de que sea seguro para usted.
Los cereales para el desayuno pueden contener fosfato de potasio. (Imagen: Teresa de Paul / Imágenes de mezcla / Imágenes de Getty)Utilizar como suplemento
El fósforo de alguna forma se encuentra en muchos suplementos multivitamínicos y minerales para ayudar a cumplir con la cantidad diaria recomendada de 700 miligramos por día para adultos.
Por lo general, los suplementos de fosfato de potasio separados solo se usan para tratar niveles bajos de fosfato, como los que ocurren en ciertos trastornos hereditarios. Estos suplementos solo deben usarse bajo la supervisión de un médico. La mayoría de los adultos no deben consumir más que el nivel máximo de ingesta tolerable de 4,000 miligramos de fósforo por día, que incluye el fósforo de otros suplementos y alimentos. Las condiciones médicas subyacentes pueden cambiar su tolerancia al fósforo, así que consulte con su médico para garantizar una ingesta segura.
Utilizar como aditivo alimentario
El fosfato de potasio ayuda a estabilizar, espesar y regular la acidez y la humedad en los alimentos. A menudo se usa en grandes cantidades en refrescos, conservas de pescado, carnes procesadas, salchichas, jamón y productos horneados. Las verduras enlatadas y secas, el chicle, los productos de chocolate, la leche condensada, los postres, los cereales para el desayuno, los dulces, las galletas, las bebidas alcohólicas, las pastas, los jugos de frutas, los productos lácteos, los sustitutos de la sal y otros condimentos, las sopas y el tofu también pueden contener fosfato de potasio. En general, cualquier tipo de alimentos procesados, incluidas las comidas rápidas, pueden contener fosfatos agregados, como los fosfatos de potasio..
Uso medico
El fosfato de potasio se utiliza a veces como un medicamento. Puede tener un efecto diurético y actuar como laxante cuando se usa en cantidades medicinales. Sin embargo, el fósforo puede interactuar con algunos medicamentos, incluidos los corticosteroides y los diuréticos ahorradores de potasio, lo que aumenta el riesgo de efectos adversos; Úselo solo cuando se lo indique un médico..
Posibles consideraciones de salud
Los aditivos que contienen fosfato en los alimentos, como el fosfato de potasio, son absorbidos más fácilmente por el cuerpo que los fosfatos que se encuentran naturalmente en los alimentos, lo que aumenta el riesgo de que las personas con problemas renales puedan consumir involuntariamente demasiado fósforo. Obtener demasiado fósforo podría aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca e, incluso en personas con función renal normal, aumentar el riesgo de mortalidad por cualquier causa, según un artículo publicado en la revista Deutsches Arzteblatt International de la Asociación Médica Alemana en enero de 2012.
