¿Qué es el aceite de cártamo?
El aceite de cártamo proviene de la planta de cártamo, que forma parte de la familia del girasol. El aceite de cártamo es incoloro e inodoro. Se utiliza en la cocina, aderezos para ensaladas, pinturas, cosméticos, medicamentos y productos comerciales. También se puede tomar como suplemento nutricional. El aceite de cártamo se puede encontrar en supermercados y tiendas de alimentos saludables..
Una gran canasta de mimbre de pétalos de cártamo cosechados. (Imagen: ISMODE / iStock / Getty Images)Identificación
El alazor es una planta anual que florece en verano. Se puede cultivar en una variedad de climas, pero no puede tolerar el clima muy frío. Las flores del cártamo son rojas, naranjas o amarillas y parecen cardos. Los pétalos de la flor del cártamo se caen y exponen las semillas, que se utilizan para hacer aceite de cártamo..
Historia
El alazor es una cosecha muy antigua. Crece naturalmente en África, Asia, India y el Mediterráneo. Se han encontrado vestigios de él en textiles y tumbas egipcias desde 1600 a. C. Durante este tiempo, los safflowers fueron utilizados para hacer tintes y guirnaldas. Hoy en día, se produce en 60 países..
Los tipos
Existen dos tipos de aceite de cártamo: poliinsaturado y monoinsaturado. El aceite de cártamo poliinsaturado contiene ácidos grasos linoleicos y se usa frío. Tiene un alto valor nutricional y es conocido como aceite saludable para el corazón. Debe ser refrigerado o almacenado en un lugar fresco. El aceite de cártamo monoinsaturado contiene ácidos grasos oleicos y se usa principalmente para cocinar porque tiene un alto punto de ahumado. No es tan saludable como el aceite de cártamo poliinsaturado, pero es más estable en almacenamiento.
Beneficios
El aceite de cártamo tiene muchos beneficios. Ayuda a eliminar el exceso de grasa en el cuerpo, reduce los niveles de colesterol en la sangre, fortalece su sistema inmunológico, regula su ciclo menstrual y promueve el crecimiento del cabello y la piel saludable. El aceite de cártamo también puede ayudar con la diabetes porque elimina el exceso de grasa corporal y reduce los niveles de azúcar en la sangre.. “En la medicina tradicional china, el cártamo se usa para vigorizar la sangre, disipar la estasis, la amenorrea (ausencia de menstruación), el dolor y las lesiones traumáticas. También se usa para "calmar" a un feto vivo y para abortar fetos, por lo que debe usarse con precaución durante el embarazo.”
Efectos secundarios
Los efectos secundarios menores del aceite de cártamo incluyen diarrea, náuseas, vómitos, mareos, pérdida de apetito y dolores de cabeza. Los efectos secundarios graves del aceite de cártamo incluyen hipertermia, disnea (falta de aliento), dolor de pecho, hiperlipemia (exceso de grasa en la sangre) y trombocitopenia (escasez de plaquetas en la sangre). El uso excesivo de aceite de cártamo también puede contribuir a la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
