¿Cuál es el valor nutricional de las cebollas?

Ya sea que disfrute las cebollas por el sabor o el crujido, no subestime el valor nutricional de la cebolla. Además de la fibra saludable, las cebollas contienen vitaminas y minerales útiles para alcanzar sus objetivos nutricionales. No le prestes atención a ese aliento de cebolla que puedes obtener al comerlos; Su pareja puede no agradecerle, pero su cuerpo lo hará..

Cebollas enteras y partidas en dos en una tabla de cortar. (Imagen: ehaurylik / iStock / Getty Images)

Nutrición básica

Una porción de 1 taza de cebolla picada contiene 51 calorías y 0,13 g de grasa. Si sigue una dieta de 2,000 calorías, esto representa el 2.5 por ciento de las calorías y muy poco de los 44 a 78 g de grasa que puede consumir diariamente. Cada taza de cebollas también proporciona 11.6 g de carbohidratos, un nutriente utilizado como combustible en su cuerpo. Si bien la proteína también se usa para la energía, es una fuente secundaria. Una porción de cebollas tiene 1.3 g de proteína.

Fibra

Las cebollas son una opción saludable para obtener más fibra en su dieta. Cada porción de este vegetal sirve hasta 2.1 g de fibra, lo que contribuye a su consumo de fibra soluble. El tipo de fibra en las cebollas puede disminuir sus probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como presión arterial alta, derrame cerebral, insuficiencia cardíaca y ataques cardíacos. También puede ayudar a reducir su colesterol. Consume de 25 a 38 g de fibra al día..

Vitaminas

Una porción de cebollas proporciona el 11.5 por ciento de la vitamina B-6 que necesita cada día. Esto hace que las cebollas sean una opción inteligente para la función cognitiva y nerviosa, ya que la vitamina B-6 ayuda a su cuerpo a producir serotonina y a la mielina, la capa de grasas y proteínas que cubren sus nervios. Muchos estadounidenses padecen una leve deficiencia de vitamina B-6, que puede afectar los nervios de las piernas y los brazos. También obtiene un 5,9 por ciento de la ingesta diaria recomendada de folato, así como un 3,9 por ciento de la vitamina C que su cuerpo necesita cada día..

Minerales

Si bien las cebollas no son lo primero que debe alcanzar para aumentar su ingesta de calcio, una porción de esta verdura proporciona el 3.5 por ciento del calcio que necesita diariamente. El calcio en las cebollas presta fuerza y ​​densidad críticas a sus huesos y dientes. Cada porción de cebolla proporciona una pequeña cantidad de manganeso también. Además, comer cebollas puede ayudar a su cuerpo a obtener más efectivamente algunos minerales de los granos que come. La investigación publicada en la edición de julio de 2010 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" señala que el consumo de hasta 3 g de cebolla por cada 10 g de granos aumentó la cantidad de zinc y hierro disponible hasta un 73 por ciento, haciendo que los granos sean más nutritivos.