Azúcar blanco vs. jugo orgánico de caña evaporada
Si está tratando de vivir un estilo de vida más saludable, puede estar pensando en reemplazar su azúcar blanco con algo un poco más saludable. El jugo orgánico de caña evaporado sufre menos procesamiento que el azúcar blanco y suena como una mejor opción. Nutricionalmente, los dos edulcorantes no son tan diferentes. Pero como alimento orgánico, el jugo orgánico de caña evaporado puede ser una opción un poco mejor cuando se usa con moderación..
Un tazón grande lleno de azúcar blanco. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Sobre los dos azucares
El azúcar blanco, también conocido como azúcar regular o de mesa, está hecho de remolacha azucarera o de caña de azúcar. Ya sea que el azúcar blanco en su recipiente provenga de la remolacha o la caña de azúcar, ambos se someten a un proceso de filtrado para decolorar el azúcar. Como su nombre lo indica, el jugo orgánico de caña evaporada proviene de la caña de azúcar. El jugo de la caña de azúcar se filtra, se evapora en un jarabe, luego se cristaliza y se cura. El zumo de caña evaporado es de color tostado y tiene un ligero sabor a melaza..
Comparando la nutrición
La composición nutricional de los dos edulcorantes es muy similar. Una cucharadita de azúcar blanco contiene 16 calorías y 4 gramos de carbohidratos. La misma porción de jugo orgánico de caña evaporada contiene 15 calorías y 4 gramos de carbohidratos. Ninguno de los edulcorantes es una buena fuente de vitaminas, minerales o fibra..
El azucar es azucar
Tanto el azúcar blanco como el jugo orgánico de caña evaporado se consideran azúcares agregados porque su propósito es endulzar los alimentos para mejorar el sabor. Si el azúcar que usa proviene de una caja o de una fruta, su cuerpo lo usa de la misma manera, de acuerdo con las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses de 2010. Sin embargo, a diferencia del azúcar que se encuentra naturalmente en una pieza de fruta rica en vitaminas y minerales, el azúcar blanco y el jugo orgánico de caña evaporado no ofrecen ningún valor nutricional, solo calorías. Limitar la ingesta total de azúcares agregados, ya sea a partir de azúcar blanco o jugo de caña evaporado, puede ayudar a reducir la ingesta de calorías sin comprometer la calidad nutricional de su dieta..
Por qué lo orgánico es mejor
Si necesita agregar un poco de edulcorante a su café de la mañana, el jugo orgánico de caña evaporado podría ser la mejor opción. Como alimento orgánico, el jugo de caña evaporado contiene menos pesticidas y bacterias resistentes a los medicamentos. Además, cuando compra alimentos orgánicos, está ayudando a promover la reducción de la contaminación, el desperdicio de agua y la erosión del suelo. Los alimentos orgánicos también son más seguros para el trabajador agrícola y para cualquier animal pequeño que viva cerca de la granja donde se cultiva la caña de azúcar..
