¿Por qué freír alimentos no es saludable?
Es mejor que hornee, ase, ase o cocine al vapor los alimentos en lugar de freírlos. Freír los alimentos aumenta su ingesta de grasas y calorías, especialmente si hace panes antes de freírlos, freírlos a una temperatura demasiado baja o poner demasiada comida en la sartén a la vez. Poner demasiada comida en la sartén al mismo tiempo reduce la temperatura del aceite, y las temperaturas más bajas aumentan la cantidad de tiempo que se tarda en freír la comida, lo que aumenta la cantidad de grasa absorbida durante la cocción. El alto contenido de grasa y calorías en los alimentos fritos aumenta el riesgo de numerosos problemas de salud.
Freidora (Imagen: sasel77 / iStock / Getty Images)Mayor riesgo de obesidad
Los alimentos con alto contenido de grasa, como los fritos, también son más altos en calorías, ya que un gramo de grasa proporciona 9 calorías en comparación con las 4 calorías que se encuentran en cada gramo de proteínas o carbohidratos. Si come alimentos fritos con regularidad, es más probable que tenga sobrepeso u obesidad. Un estudio publicado en la edición de febrero de 2013 de "Nutrición, metabolismo y enfermedades cardiovasculares" encontró que el consumo de alimentos fritos más de cuatro veces por semana aumenta el riesgo de obesidad en comparación con el consumo de estos alimentos menos de dos veces por semana.
Mayor riesgo de apoplejía
La cocina sureña, que generalmente incluye una gran cantidad de alimentos fritos, puede aumentar su riesgo de accidente cerebrovascular, según un informe de CBS News de febrero de 2013. De acuerdo con un estudio dirigido por la Universidad de Alabama, Birmingham, aumentará su riesgo de sufrir un derrame cerebral en un 41 por ciento si come platos fritos del sur al menos seis veces por semana en comparación con comer este tipo de alimentos menos de una vez al mes. La epidemióloga Dra. Suzanne Judd. Si fríe sus alimentos en un tipo de grasa que proporciona mucha grasa saturada, como mantequilla, manteca de cerdo o aceite de coco, también puede aumentar su colesterol y su riesgo de enfermedad cardíaca..
Mayor riesgo de diabetes
El consumo regular de alimentos fritos está relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio publicado en "Diabetes Care" en abril de 2011. No son solo los alimentos fritos los que aumentan su riesgo de diabetes, como publicó otro estudio en "Nutrición y Ciencia de los Alimentos" en 2013, se encontró que las mujeres que comían diariamente alimentos fritos poco profundos tenían más probabilidades de sufrir diabetes que las que comían estos alimentos con menos frecuencia.
Mayor riesgo de cáncer
Limitar la cantidad de alimentos fritos que consume puede ayudarlo a reducir el riesgo de cáncer de próstata. Las personas que comieron algunos de los alimentos fritos más típicos, como el pescado frito, el pollo frito, las donas o las papas fritas, al menos una vez a la semana tuvieron un mayor riesgo de cáncer de próstata en comparación con los que comieron estos alimentos menos de una vez por semana en una Estudio publicado en la revista "Prostate" en junio de 2013..
