¿Por qué necesita comer grasa para quemar grasa?

Las dietas altas en grasa son cada vez más populares. Desde atletas y culturistas hasta nutricionistas, todos dicen que debes comer grasas para quemarlas. Este nutriente te llena rápidamente, frena el hambre y aumenta tu metabolismo. Pero, ¿es realmente saludable acumular grasas, y qué puede esperar en términos de pérdida de peso??

Elija fuentes saludables de grasa, como nueces, semillas, aceites y pescado graso, para maximizar la ingesta de nutrientes cuando agregue más grasa a su dieta. (Imagen: sergeyryzhov / iStock / GettyImages)

El papel de la grasa dietética

La mayoría de las personas que hacen dieta evitan la grasa a toda costa. Siempre escogen productos lácteos bajos en grasa, cocinan con poco o nada de aceite y nunca tocarían mantequilla, nueces, ghee y otros alimentos altos en grasa. Si bien es cierto que comer demasiada grasa puede afectar su salud y bienestar, todavía necesita este nutriente para funcionar de manera óptima..

Como señala la American Heart Association, Las grasas dietéticas son esenciales para la salud y el bienestar.. Promueven el crecimiento celular, mantienen su cuerpo caliente y suministran energía. Estos nutrientes también ayudan en la producción de hormonas y protegen sus órganos vitales..

Sin embargo, no todas las grasas son iguales. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se consideran saludables. Las grasas saturadas pueden ser beneficiosas cuando se consumen con moderación. Las grasas trans aumentan el colesterol malo, reducen el colesterol bueno, desencadenan la inflamación y obstruyen las arterias. A la larga, pueden contribuir a enfermedades cardíacas, resistencia a la insulina, diabetes, derrame cerebral y otras enfermedades que amenazan la vida..

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Grasa dietética alimenta su cuerpo

Para entender el papel de la grasa en la pérdida de peso, es importante que sepa por qué su cuerpo la necesita en primer lugar.. La grasa dietética sirve como fuente de energía.. Cada gramo proporciona nueve calorías. Los carbohidratos y las proteínas, en comparación, proporcionan cuatro calorías por gramo.

Los alimentos ricos en grasas, como el aguacate, el atún, el salmón y el aceite de oliva, son más ricos en nutrientes que los alimentos ricos en proteínas y carbohidratos. Por eso te sientes lleno más rápido después de comer mantequilla de maní o nueces en lugar de papas fritas o galletas. Si sigues una dieta baja en carbohidratos, tu cuerpo usará grasa como combustible.

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La dieta cetogénica, por ejemplo, es alta en grasas y baja en carbohidratos. Este plan de alimentación cambia su metabolismo de quemar glucosa a quemar grasa almacenada para obtener energía. Según la Escuela de Medicina de Harvard, las dietas cetogénicas exhiben efectos neuroprotectores y apoyan la pérdida de peso. Con el tiempo, pueden mejorar el control glucémico y los lípidos sanguíneos..

Comer grasa para quemar grasa

Una dieta rica en grasas saludables puede ayudarlo a perder peso de más de una manera. En primer lugar, estos nutrientes. promover la saciedad, Haciendo más fácil reducir su ingesta diaria de alimentos. Un ensayo clínico de 2017 publicado en la revista Nutrition encontró que las dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) causaron cambios positivos en el ayuno y los marcadores fisiológicos posprandiales de la saciedad y el hambre en tan solo siete días.

Otro estudio, que apareció en el FASEB Journal en 2017, investigó los efectos del consumo de aguacate en el control del apetito. Esta fruta es rica en fibra y grasas dietéticas. Segun los investigadores, Aumentar el contenido de grasa y fibra de una comida promueve la saciedad. en mayor medida que una comida baja en grasa y alta en carbohidratos. Los sujetos que tomaron aguacate para el desayuno experimentaron menos hambre y consumieron menos alimentos durante las siguientes seis horas.

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Los expertos en salud dicen que es hora de acabar con nuestro miedo a la grasa. Un ensayo controlado aleatorio de 2016 presentado en The Lancet Diabetes & Endocrinology muestra claramente que las dietas altas en grasa de estilo mediterráneo conducen a una mayor reducción del peso corporal y la obesidad abdominal en comparación con las dietas tradicionales. Las personas que hacen dieta que adoptaron este patrón de alimentación perdieron peso masivo sin restringir las calorías o hacer ejercicio regularmente. Su peso corporal fue vigilado de cerca durante cinco años..

¿Funciona la dieta Keto??

Un ejemplo de una dieta alta en grasa para perder peso es el dieta ceto. Este plan de alimentación goza de gran popularidad en la comunidad de fitness y culturismo. Según el Centro de Estudios de Nutrición, la dieta cetogénica se desarrolló en 1924 como un tratamiento alternativo para la epilepsia en niños. Los investigadores descubrieron que la limitación de proteínas y carbohidratos al mismo tiempo que aumentaba la ingesta de grasas causaba un aumento en los cuerpos cetónicos, lo que conducía a una Estado metabólico conocido como cetosis..

En circunstancias normales, su cuerpo utiliza carbohidratos como combustible. Después de la ingestión, los carbohidratos se convierten en glucosa y se usan para obtener energía. El exceso se convierte en glucógeno y se almacena en el hígado y los músculos para su uso posterior. El ayuno, el entrenamiento de alta intensidad y las dietas bajas en carbohidratos agotan las reservas de glucógeno del cuerpo, por lo que el hígado comienza a producir cuerpos de cetona para obtener energía..

La dieta cetogénica se basa en el principio de que comer grasas quema grasas. Si reduce los carbohidratos durante más tiempo, los cuerpos cetónicos comienzan a acumularse en la sangre. Tu cuerpo entra en la cetosis y comienza a utilizar la grasa para sostenerse. Sin embargo, estos cambios metabólicos causan síntomas desagradables como mal aliento, micción frecuente, fatiga, debilidad y la llamada gripe ceto. Sin embargo, las personas que hacen dieta comienzan a sentirse mejor tan pronto como ingresan a la cetosis, lo que puede demorar de unos días a unas pocas semanas..

Beneficios potenciales de las dietas cetogénicas

Los beneficios de una dieta alta en grasas para perder peso están respaldados por la ciencia. Según una revisión de 2014 publicada en la Revista Internacional de Investigación Ambiental y Salud Pública, los planes dietéticos cetogénicos suprimen el hambre y provocan cambios positivos en la grelina, la leptina y otras hormonas que influyen en el apetito. Además, aumentan la quema de grasa y reducen el almacenamiento de grasa, estimulan la tasa metabólica y estimulan la termogénesis debido al efecto térmico de la proteína..

Algunos de los estudios citados en la revisión indican que Las dietas cetogénicas pueden mejorar el estado de ánimo, prevenir el deterioro cognitivo y reducir la resistencia a la insulina.. En ensayos clínicos, los ratones alimentados con alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas vivieron más tiempo y tuvieron un menor riesgo de cáncer y síndrome metabólico.

Un artículo más reciente, publicado en el Journal of Postgraduate Medicine en 2017, señala que las dietas cetogénicas pueden ser efectivas en la prevención y el tratamiento de la diabetes, el síndrome de ovario poliquístico, la depresión, los trastornos metabólicos y endocrinos, la enfermedad de Alzheimer, las migrañas y la epilepsia. y más.

Los investigadores coinciden en que a pesar de sus beneficios para la salud, La dieta ceto no es segura para todos.. No se deben pasar por alto sus posibles efectos secundarios, que van desde la acidosis metabólica hasta la anorexia, la miocardiopatía y la esteatosis hepática grave..

Grasa dietética: amigo o enemigo?

Un creciente cuerpo de investigación muestra que las grasas dietéticas promueven la pérdida de peso y apoyan la salud en general. El problema, sin embargo, es que Muchos planes de dieta, incluida la dieta ceto, no restringen las calorías ni los tipos de grasas consumidas. Algunos incluso sugieren ideas de comidas como huevos y tocino, carnes de mantequilla, bombas de grasa y cáscaras de cerdo. Estos alimentos son ricos en grasas saturadas e ingredientes procesados ​​que pueden provocar problemas de salud crónicos.

Si solo se enfoca en los macronutrientes, podría estar perdiendo vitaminas esenciales, minerales, antioxidantes y más. Además, es posible que no consuma suficiente fibra en su dieta, lo que puede provocar estreñimiento y desequilibrios en la flora intestinal..

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Una dieta alta en grasas para perder peso definitivamente puede ayudar. Solo asegúrate de que Elija grasas saludables y alimentos mínimamente procesados.. Las semillas de chía, las nueces, el aguacate, las almendras, las nueces de macadamia, la carne alimentada con pasto, el salmón salvaje y el aceite de oliva son excelentes opciones. Recuerde, la dieta ceto no es su única opción, siempre puede cambiar a una dieta de estilo mediterráneo que sea rica en proteínas, grasas buenas y carbohidratos complejos..