¿Por qué debería preocuparse por el movimiento de comida lenta?
El movimiento de comida lenta apoya "un mundo en el que todas las personas pueden acceder y disfrutar de la comida que es buena para ellos, buena para quienes la cultivan y buena para el planeta"; en otras palabras, es un estilo de vida, no una dieta..
La comida lenta es algo más que lo que comes. (Imagen: Trinette Reed / Stocksy) En la década de 1980, un grupo de activistas comenzó el movimiento de comida lenta para protestar por la construcción del primer McDonald's en Roma y para apoyar las tradiciones regionales, la buena comida y un ritmo de vida lento..
"La comida lenta nos recuerda la importancia de saber de dónde proviene nuestra comida". - Alice Waters, chef
El manifiesto del movimiento es bueno, limpio y justo: La comida debe saber bueno, ser producido en una limpiar de manera que no dañe el medio ambiente, el bienestar animal o nuestra salud, y los productores de alimentos deben recibir justa salario.
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Un “consumidor” de alimentos lentos también se denomina “coproductor” porque nos convertimos en parte del proceso de producción: nuestras elecciones colectivas de consumidores pueden cambiar la forma en que se producen y distribuyen los alimentos..
¿Cómo te conviertes en un "Slow Foodie"?
-Cocinar. La comida lenta consiste en tomarse el tiempo para cocinar bien y en darse cuenta de que la comida rápida es mala para la salud y las tradiciones culturales. Use recetas familiares y concéntrese en alimentos completos y sin procesar..
-Use agua local. El agua embotellada cuesta dinero y energía para el transporte desde la fuente y las botellas de plástico generalmente contienen BPA, una sustancia tóxica que es mala para usted y para el medio ambiente. Si le preocupa la calidad del agua local o sus tuberías son viejas, use un filtro de agua de alta calidad.
Apoye a su comunidad local comprando en mercados de agricultores. (Imagen: PointImages / AdobeStock) -Tienda local. Compre en los mercados de agricultores y compre lo que está de temporada en su tienda de comestibles. Evitar la energía consumida en el transporte de largo alcance ayuda a nuestro medio ambiente. Compre según la temporada y aproveche la conservación natural de los alimentos, como la congelación, el secado y el enlatado casero..
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-Compre productos orgánicos y no OGM cuando sea posible. Basados en principios de alimentación lenta, las semillas y pesticidas modificados genéticamente influyen en la biodiversidad del medio ambiente y nuestra salud. Intenta cultivar tu propia comida cuando sea posible, incluso si solo son algunas macetas de verduras en tu patio.
-Únase a un capítulo local de comida lenta y vea los eventos que patrocinan. Los capítulos locales a menudo ofrecen clases sobre cómo cultivar, cocinar y conservar alimentos, visitas a granjas, oportunidades para ofrecerse como voluntarios en una granja, clubes de libros, meriendas y cenas benéficas..
Puede ser más barato comprar alimentos que estén en temporada. (Imagen: Posh / AdobeStock) Es comida lenta para todos?
Es cierto que vivir el estilo de vida de comida lenta implica más tiempo en la cocina y costos potencialmente más altos para compensar a los agricultores de manera justa. Pero hay son maneras de hacerlo incluso si tienes poco tiempo y presupuesto:
-Compre alimentos integrales que estén en temporada. Serán más abundantes y menos costosos que los alimentos que están fuera de temporada.
-Muchos eventos locales de comida lenta son gratuitos o de bajo costo, y generalmente hay formas de involucrarse con el voluntariado.
-Cocinar los alimentos en grandes cantidades y congelar. Use ollas de cocción lenta que puede dejar sin supervisión mientras está en el trabajo o ollas a presión que aceleran el tiempo de cocción.
En general, el movimiento lento de los alimentos es una gran cosa para nuestros cuerpos y el medio ambiente. Se trata de alimentos frescos y deliciosos que honran el medio ambiente, los productores de alimentos y nuestras comunidades locales, y de estar conscientes de lo que comemos y de dónde provienen nuestros alimentos..
Qué piensas?
¿Has oído hablar del movimiento lento de la comida? ¿Es algo que crees que podrías lograr? ¿Crees que es posible que todos adopten este tipo de estilo de vida? Deje un comentario a continuación y háganos saber lo que piensa acerca de la comida lenta!
Lea Basch, M.S., RD, es la dietista registrada de The Tasteful Pantry. Lea es educadora en diabetes y ahora se enfoca en dietas sin gluten e intolerancias alimentarias. Conéctese con Lea y The Tasteful Pantry en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.
