¿Cómo afecta la carne roja a los riñones?

Sus riñones filtran su sangre y liberan sustancias tóxicas de los alimentos digeridos en su orina para su eliminación. Algunos alimentos, especialmente cuando se consumen en exceso, producen productos de desecho que pueden dañar las capacidades de filtración de los riñones y su salud. El consumo excesivo de alimentos que contienen proteínas, como la carne roja, produce subproductos que estresan la función renal. Saber cómo estos alimentos pueden afectar sus riñones puede ayudar a reducir los efectos adversos para la salud.

Un filete a la parrilla en una tabla de cortar. (Imagen: Ridofranz / iStock / Getty Images)

Significado

La carne roja que se consume a diario proporciona la principal forma de proteína para muchas dietas. Cuando su cuerpo descompone las proteínas en su dieta, libera una sustancia llamada urea en el torrente sanguíneo. Los riñones filtran la urea de la sangre y la liberan a través de la orina. Si tiene una enfermedad renal, la urea puede acumularse en su cuerpo y causar efectos secundarios adversos. Comer carne roja no debe afectar a los riñones sanos. Sin embargo, con la enfermedad renal, comer cantidades excesivas de carne roja puede afectar su salud.

Efectos adversos

Las proteínas animales, como las carnes rojas, contienen purinas que su cuerpo metaboliza en ácido úrico. Comer exceso de proteínas animales aumenta los niveles de ácido úrico en la sangre y puede llevar al desarrollo de cálculos renales, según la Escuela de Medicina de Harvard. Las grasas saturadas y el colesterol que se encuentran en las carnes rojas aumentan el riesgo de enfermedad de la arteria renal (endurecimiento de las arterias) y pueden bloquear las arterias que conducen a los riñones, advierte Stony Brook Heart Institute.

Investigación

Un estudio publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" siguió a 17 participantes que tenían diabetes y daño renal. Los investigadores separaron a los participantes del estudio en tres grupos. El primer grupo comió una dieta que incluía carne roja; el segundo grupo comió una dieta que incluía comer solo carne de pollo oscura; y el tercer grupo comió una dieta vegetariana baja en proteínas. Los participantes siguieron sus dietas recomendadas durante cuatro semanas, reanudaron sus dietas típicas durante las siguientes cuatro semanas y luego regresaron a la dieta recomendada durante cuatro semanas adicionales. Cuando el estudio concluyó, los investigadores hallaron que aquellos cuya dieta no incluía carne roja tenían menos albúmina, un producto de desecho que indica daño renal, que aquellos que sí comían carne roja. El estudio concluyó que la carne roja afectaba la función renal más que otras fuentes de proteínas..

Consideraciones

Si tiene insuficiencia renal, no elimine las proteínas de su dieta. La proteína sirve como fuente de energía y ayuda al cuerpo a mantener la masa muscular. Sin embargo, su médico puede recomendar disminuir su ingesta de proteínas para compensar cualquier posible daño renal. Debido a que la carne roja tiende a contener cantidades significativas de proteínas por porción, es posible que deba limitar el tamaño de sus porciones y la frecuencia con la que come carne roja. Después de establecer los límites adecuados con su médico, puede determinar la cantidad de carne roja que debe comer.

Los síntomas

El exceso de productos de desecho de la descomposición de las proteínas puede causar síntomas en el cuerpo, como fatiga, debilidad y náuseas. Si experimenta estos síntomas después de comer carne roja, puede tener una mayor susceptibilidad a los efectos de la carne roja o sus riñones pueden tener dificultades para descomponer las proteínas..