Efectos secundarios de la harina de trigo sarraceno
La mayoría de los estadounidenses consumen harina de trigo sarraceno principalmente en panqueques, si es que la consumen. Sin embargo, no debe pasar por alto el trigo sarraceno. Su composición de aminoácidos supera la de todos los demás cereales, según el "Manual de Cultivos de Campo Alternativos" de la Universidad de Wisconsin. Además, el trigo sarraceno ofrece a las personas con enfermedad celíaca una fuente alternativa de cereales integrales sin gluten. Aunque el trigo sarraceno es un complemento alimenticio saludable para la mayoría de las personas, puede causar efectos secundarios no deseados en ciertas personas.
Un bol de harina de alforfón y un rodillo. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Alergias
Si es alérgico al alforfón, comerlo o inhalarlo puede causar reacciones graves como náuseas, vómitos, urticaria, mareos, falta de aliento, pérdida del habla y la sensación de cierre de la garganta. Si usted es alérgico al alforfón, debe evitar la exposición, ya que las posibles reacciones alérgicas pueden ser graves y pueden incluir un shock anafiláctico potencialmente mortal..
Malestar gastrointestinal
La harina de trigo sarraceno contiene 3 gramos de fibra dietética por porción de 1/4-cup. Esta cantidad de fibra dietética puede causar síntomas gastrointestinales como gases y cólicos en personas sensibles, en particular personas con enfermedad de Crohn y síndrome del intestino irritable, o IBS. Según la Clínica Cleveland, determinar si la harina de trigo sarraceno exacerba su condición requiere experimentación por su parte. Algunas personas con SII descubren que el aumento de la ingesta de fibra en la dieta ayuda a sofocar los síntomas, mientras que puede empeorar los síntomas en otras personas, según el sitio web de la Clínica Mayo.
Aumento de peso
Para evitar las calorías no deseadas y el aumento de peso por comer harina de trigo sarraceno, tenga cuidado con el tamaño de su porción. La mezcla seca de panqueques de alforfón contiene 104 calorías, 22 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteínas y 1 gramo de grasa por 1/4 taza. Si la mezcla requiere ingredientes adicionales como huevos y leche, esto aumenta su ingesta calórica. Ten cuidado de cómo rematan tus panqueques, también; Reemplace el jarabe de arce y la mantequilla con fruta fresca por menos calorías y menos grasa.
Rancidez
La harina de trigo sarraceno tiene el potencial de volverse rancia rápidamente debido a su contenido relativamente alto de grasa, según el "Manual de Cultivos de Campo Alternativos" de la Extensión de la Universidad de Wisconsin. Esta tendencia a la rancidez se vuelve más marcada en los calurosos meses de verano. Aunque no es probable que se enferme como consecuencia inmediata de comer trigo sarraceno rancio, la ingestión prolongada o regular de alimentos rancios puede dañar sus células y promover la obstrucción de las arterias, según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado.
