Cocinando Con Vino Y Amamantando
Si el vino era un alimento básico en su cocina de pre-embarazo, probablemente tenga ganas de descorchar una botella durante los primeros meses agotadores de la nueva maternidad. Y si bien puede dudar en disfrutar de un vaso si está amamantando, cocinar con vino puede ser perfectamente seguro si tiene cuidado con su consumo de alcohol..
Una mujer está amamantando a su bebé. (Imagen: shironosov / iStock / Getty Images)Cocinar con vino
La idea de que el vino de cocina quema todo el alcohol es un error común. El sitio web de la Academia de Nutrición y Dietética explica que la cantidad de alcohol que queda en el plato final depende en gran medida del método de cocción y del tiempo dedicado a altas temperaturas. Si agrega vino a un plato que hierve a fuego lento durante varias horas antes de servirlo, solo quedará una pequeña cantidad de alcohol. Pero si está agregando vino a una sartén para hacer salsa, los pocos minutos que dedica a la estufa no serán muy eficaces para quemar el alcohol. Y para un plato flambeado, el contenido de alcohol puede llegar al 75 por ciento de su contenido original.
Alcohol y lactancia
No hay una regla firme para beber vino y amamantar. El sitio web de BabyCenter explica que el alcohol pasa a la leche materna, que luego pasa a su bebé durante la lactancia. Según el sitio web, las investigaciones sugieren que incluso una pequeña cantidad de alcohol puede afectar la capacidad del bebé para comer y dormir. Dicho esto, el sitio web de La Leche League International reconoce que el consumo de alcohol puede seguir siendo compatible con la seguridad de la lactancia si la madre solo bebe ocasionalmente y limita su consumo a menos de una bebida por día. Su médico puede ayudarlo a determinar si puede volver a agregar vino a su dieta después del embarazo..
Consideraciones de tiempo
La Liga Internacional de La Leche explica que el alcohol alcanza su concentración máxima en la leche materna aproximadamente 60 a 90 minutos después del consumo con alimentos. La cantidad de tiempo que tarda el alcohol en salir del cuerpo varía de una persona a otra, aunque generalmente toma algunas horas. El sitio web de BabyCenter recomienda esperar al menos dos horas para amamantar después de consumir alcohol..
Alternativas de vino
Si has decidido renunciar al vino, existen muchas opciones seguras y suculentas. Considere el papel que jugaría su vino en el plato: determine si está destinado a agregar acidez o dulzura, a proporcionar profundidad o humedad, o si se utiliza para desglasar una sartén o para ablandar un trozo de carne resistente. El caldo de pollo, res o vegetales es un gran sustituto del vino tinto o blanco. El jugo de uva o arándano puede agregar profundidad y dulzura en lugar del vino tinto, mientras que el jugo de manzana o de uva blanca puede representar el vino blanco. Para agregar acidez o desglasar una sartén, use un poco de vinagre de vino tinto o blanco junto con el jugo de fruta o el caldo..
