Cómo conseguir Fudge para Harden
Muchas personas disfrutan haciendo fudge casero, pero la golosina de chocolate puede no resultar como se espera si no permites que el fudge se endurezca correctamente. El dulce de azúcar se vuelve cremoso cuando se bate y luego comienza a prepararse cuando se cocina, pero el proceso de cocción no se completa cuando se saca el dulce de azúcar del horno. Si no permite que el dulce de azúcar se endurezca correctamente, el chocolate puede cristalizar o permanecer en estado líquido..
Mantequilla de maní dulce de azúcar en un plato. (Imagen: chas53 / iStock / Getty Images)Paso 1
Cocine el dulce de azúcar usando la receta de su elección. Casi todas las recetas requieren que el dulce de azúcar se cocine en el horno o en la estufa, a menudo a una temperatura alrededor de la ebullición..
Paso 2
Retire el dulce de azúcar del fuego cuando haya terminado de cocinar y deje que la sartén se enfríe a unos 110 o 120 grados Fahrenheit. Deje el dulce sin alterar, solo de vez en cuando verifique la temperatura exacta del dulce de azúcar con un termómetro para dulces..
Paso 3
Bate el dulce de azúcar con una cuchara de madera o silicona después de que el dulce de azúcar se haya enfriado. Si no permites que el dulce se enfríe lo suficiente, el endurecimiento tardará mucho más en endurecerse. Sigue batiendo el dulce de azúcar hasta que pierda su textura brillante y comience a espesar..
Etapa 4
Vierta el dulce de azúcar en una bandeja para hornear con mantequilla.
Paso 5
Amasa el dulce de azúcar con tus manos hasta que alcance la textura deseada. Si vences el dulce de azúcar demasiado tiempo, es posible que tengas que amasar durante más tiempo. Cuanto más haga el dulce de azúcar, mejor será el momento de transferir el dulce de azúcar del tazón a la bandeja..
Cosas que necesitarás
Cuchara de madera / silicona
Termómetro de caramelo
Mantequilla
Hoja para hornear
Propina
Asegúrese de que no entre agua en la mezcla de dulce de azúcar cuando la golpee para evitar que se formen cristales.
