¿Cuáles son los nutrientes que nuestros cuerpos utilizan para construir y reparar células y darnos energía?
Los adultos y los niños en desarrollo utilizan la nutrición de los alimentos para impulsar el crecimiento celular, el mantenimiento y la reparación. El proceso del metabolismo transforma las proteínas de la dieta, los carbohidratos y los ácidos grasos en energía utilizable, que permite las miles de funciones celulares que sustentan la vida humana. Las células dañadas, como el tejido cutáneo lesionado, se reparan con la ayuda de la vitamina C. Debido a que las vidas de las células en sí mismas son finitas, las células se mueren continuamente y se reemplazan por otras nuevas, por lo que necesita un nuevo suministro de nutrientes esenciales cada día..
Un chef adorna un plato de pescado (Imagen: moodboard / moodboard / Getty Images)Proteína
Su cuerpo utiliza los aminoácidos en la proteína de la dieta para formar otras proteínas, construir nuevas células del cuerpo y generar energía para las funciones celulares. La proteína en los alimentos se conoce como completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales, o incompleta, que carece de uno o más de estos elementos. Obtienes proteínas completas de alimentos de origen animal como pescado, carnes, huevos y leche. Comer una variedad de diferentes granos, frutas y verduras, que contienen proteínas incompletas, suministrará todos los aminoácidos [Ref 1, Medline]. Los adultos deben consumir entre 46 y 56 gramos de proteína por día [Ref 2, USDA, pág. 76].
Carbohidratos
De los tres tipos principales de carbohidratos, el cuerpo no digiere la fibra para uso celular, pero convierte el azúcar y el almidón en energía. Necesitas estas fuentes principales de energía diariamente para cada proceso del cuerpo, incluido el movimiento, el pensamiento, la sensación física, la respiración y otras funciones orgánicas. La digestión descompone los carbohidratos de la dieta de alimentos como pan, papas, frijoles, leche y manzanas para generar energía química [Ref 3, HSPH]. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda un consumo promedio de carbohidratos de 130 gramos por día para todas las edades, ajustado a su nivel de actividad y condición de salud [Ref 2, USDA, pág. 76].
Las grasas
Las clasificaciones de ácidos grasos esenciales incluyen grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, según lo designado por sus estructuras moleculares. Al igual que los carbohidratos, las grasas están presentes en diferentes combinaciones en muchos alimentos. Las carnes y los productos lácteos de origen animal contienen cantidades mayores de grasas saturadas que la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Las nueces y las semillas tienen más grasas monoinsaturadas, mientras que las verduras y las frutas pueden contener más grasas poliinsaturadas. Su cuerpo utiliza ácidos grasos para la producción de energía. Se basa en las reservas de energía de los carbohidratos primero durante la actividad, y de las grasas en segundo lugar, durante la actividad prolongada [Ref 4, Medline]. Debe limitar su consumo total de grasas al 20 a 35 por ciento de todas las calorías de la dieta [Ref. 2, USDA, pág. 76].
Vitamina C
La vitamina C de los alimentos, como las naranjas, las papas, los tomates, los melones y los pimientos, ayuda a formar las proteínas utilizadas en el crecimiento celular y el tejido cicatrizado que se usa para curar las heridas. Esta vitamina esencial trabaja más duro durante la noche mientras duermes, durante una fase que el cuerpo utiliza para el crecimiento y la reparación celular [Ref. 5, se produce el crecimiento y la reparación del tejido de la NSF]. También actúa como un antioxidante para prevenir daños ambientales a su cuerpo, como el humo y la radiación [Ref 6, Medline]. Su cuerpo no puede almacenar vitamina C, por lo que necesita entre 75 y 90 miligramos de comida diariamente [Ref 2, USDA, pág. 76]
