¿Puede la sensibilidad al gluten hacer que no pierdas peso?
Si ha alcanzado una meseta en su pérdida de peso o simplemente no puede hacer el cambio de escala, es importante echar un vistazo más de cerca a su dieta y estilo de vida. A veces, eliminar comidas engañosas, lidiar con la alimentación emocional, dejar de comer bocadillos durante el día o aumentar su actividad física puede ayudarlo a comenzar a perder peso nuevamente. En algunos casos, sin embargo, no importa lo que hagas o lo difícil que hagas, simplemente parece imposible perder peso. Si esa es tu situación, puede ser el momento de sospechar una sensibilidad al gluten.
Una bola de masa se sienta en una mesa de trabajo en un polvo de harina. (Imagen: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Sensibilidad al gluten
La sensibilidad al gluten afecta al 6 por ciento de la población, lo que corresponde a aproximadamente 18 millones de estadounidenses. El gluten, un componente que se encuentra en algunos granos, especialmente el trigo, la cebada, la avena y el centeno, es omnipresente en la dieta estadounidense. Los cereales para el desayuno, panes, pastas, papas fritas, croutons, sándwiches, galletas, pizza, barras de granola, cuscús, muffins, pasteles y galletas contienen gluten de la harina de trigo con la que se suelen preparar. Salsa de soja, adobos y empanados, así como ingredientes como gomas y condimentos contienen gluten en cantidades mínimas. Si usted es sensible al gluten, cualquier exposición a este, incluso de una miga de pan en el frasco de mantequilla de maní o de cortar su comida en una tabla de cortar que estuvo en contacto con un alimento que contiene gluten, puede causar problemas.
Consecuencias de la intolerancia al gluten
Una intolerancia al gluten puede causar varios problemas de salud, como dolores de cabeza, síndrome del intestino irritable, fatiga y niebla cerebral. También puede provocar enfermedades autoinmunes, como la enfermedad celíaca, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple, el vitiligo y el lupus, en personas sensibles. La sensibilidad al gluten también puede resultar en un aumento de peso o una incapacidad para perder peso, señala David. S. Klein, MD, escribiendo para FloridaMD.
Intolerancia al gluten y la leptina
La leptina es una hormona importante involucrada en el envío de una señal de saciedad a tu cerebro, lo que indica a tu cuerpo que has comido lo suficiente. La leptina contribuye a un peso corporal saludable al mantener bajo control el hambre y la saciedad. Sin embargo, se encontró que las personas con sobrepeso y obesas tienen resistencia a la leptina, lo que significa que aunque sus niveles de leptina son altos, sus células son resistentes y no registran las señales de saciedad. Los granos, especialmente los que contienen gluten, se cree que contribuyen a la resistencia a la leptina y, por lo tanto, al aumento de peso y la obesidad, según un estudio realizado por investigadores suecos y daneses publicado en diciembre de 2005 en "BMC Endocrine Disorders".
Perder peso en una dieta sin gluten
La mejor manera de saber si una dieta sin gluten podría ayudarlo a perder peso es probarlo por un período de 4 a 8 semanas. Comience pesándose y midiendo su cuerpo en lugares estratégicos, como pecho, brazo, cintura, cadera y muslo. Elimina todas las fuentes de gluten de tu dieta. Lea la lista de ingredientes con cuidado y cuando salga a comer, pregunte al camarero cómo se sirve y prepara la comida para prevenir tanto la contaminación por gluten como la contaminación cruzada. Después de su período de prueba sin gluten, podrá determinar si una dieta sin gluten podría ayudarlo a alcanzar el peso deseado deseado..
