Papas fritas para perder peso

Es posible que haya escuchado sobre la dieta extrema de Chris Voigt, director ejecutivo de la Comisión de Papa del Estado de Washington, quien se comprometió a comer nada más que papas por un período de 60 días. Para satisfacer sus necesidades calóricas, Voigt planeaba comer 20 papas al día. A la luz de esto, se pone en duda la validez de la afirmación de que comer papas cocinadas en frío puede mejorar la pérdida de peso.

Ensalada de papas. (Imagen: Igor Dutina / iStock / Getty Images)

Historia de las papas

Patatas surtidas (Imagen: Keith Levit / Keith Levit Photography / Getty Images)

Las papas se importaron por primera vez a Europa en el siglo XVI. Pasaron otros 150 años antes de que la papa fuera establecida como un cultivo básico. Hoy en día, los consumidores per cápita más altos de papas residen en Europa Central y Oriental.

Beneficios dieteticos

Patatas enteras. (Imagen: Daniel Ernst / iStock / Getty Images)

Las papas son prácticamente libres de grasa y proporcionan una excelente fuente de fibra. Las papas también proporcionan vitamina C, vitaminas B1 y B6 y son una fuente importante de potasio..

Almidón resistente

Ensalada fría de patata. (Imagen: travellinglight / iStock / Getty Images)

El beneficio central de comer papas cocidas frías es el almidón resistente - RS. Una forma de fibra sin sabor, la RS ayuda a perder peso debido a su lenta tasa de absorción en el intestino delgado. Esto hace que la mayor parte de la mayor parte de la dieta de RS pase como excremento. Cuando las papas se cocinan, luego se enfrían, el almidón resistente forma cristales apretados Estos cristales se rompen cuando la papa se recalienta. Esta absorción lenta también le da la sensación de saciedad por un período más largo, reduciendo la ingesta de alimentos.

Un estudio de "Nutrición y metabolismo" de 2004 mostró un aumento en la oxidación de las grasas al comer la comida RS. También se demostró que la oxidación se mantiene con una dieta diaria que contiene RS, lo que sugiere que una dieta que incluya alimentos con alto contenido de RS puede ayudarlo a controlar su peso..

Sugerencias

Ensalada De Patata Con Hierbas (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Con una variedad casi interminable, la ensalada de papa fría está limitada solo por sus gustos personales. Se debe dar consideración adicional a los ingredientes, pero las recetas conscientes de las calorías son abundantes..

Advertencias

Puré. (Imagen: DENIO RIGACCI / iStock / Getty Images)

Las papas no deben considerarse una fuente única de alimentos, según Barry Swanson, profesor regente y director interino de la Escuela de Ciencia de los Alimentos de la Universidad del Estado de Washington y la Universidad de Idaho. Las papas tienen un alto índice glucémico, que no es útil para aquellos que luchan por mantener los niveles de azúcar en la sangre, y la alta concentración de potasio puede afectar sus riñones. Una dieta a base de papas también carecería de nutrientes esenciales, como la vitamina A.