La pérdida de peso promedio en dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que a partir de 2008, el 68 por ciento de los adultos estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso o son obesos. La búsqueda de una dieta rápida y efectiva es una causa común entre muchas de estas personas. Algunos profesionales de la salud recomiendan dietas bajas en carbohidratos y proteínas como una forma de perder peso rápidamente. Aunque la pérdida de peso promedio en estas dietas puede ser sustancial, la investigación sobre los beneficios para la salud en general de las dietas altas en proteínas no es concluyente. Siempre hable con un dietista registrado antes de emprender un plan importante para perder peso.
Las dietas altas en proteínas pueden llevar a una pérdida de peso rápida. (Imagen: CharlieAJA / iStock / Getty Images)Pérdida de peso a corto plazo
Una de las razones principales por las que las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas se han hecho populares es que algunos estudios han demostrado que producen una pérdida de peso más rápida a corto plazo que una dieta tradicional de restricción calórica. En su revisión de 2001 de la investigación de dieta rica en proteínas para "The American Journal of Cardiology", la Dra. Margo Denke informa que una restricción de 500 calorías con una dieta balanceada de nutrientes generalmente produce una pérdida de peso de aproximadamente 1 a 2 libras cada semana . Mientras tanto, la primera semana de una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas con una restricción de 500 calorías producirá una pérdida de peso promedio en algún lugar entre 4.4 y 6.6 libras
Perdida de agua
La pérdida de peso promedio excepcionalmente alta durante las primeras semanas de una dieta alta en proteínas se debe a una pérdida del peso corporal total del agua en lugar del exceso de grasa que se quema. Denke afirma que el consumo de proteínas adicionales más allá de lo que su cuerpo requiere moviliza el glucógeno o la energía, almacena en su cuerpo y genera cuerpos de cetonas, que son un subproducto soluble en agua de la descomposición de las células grasas. Ambos procesos metabólicos hacen que su cuerpo expulse más agua de lo normal, lo que crea una mayor pérdida de peso. La dietista registrada Janice Hermann, Ph.D., afirma que la pérdida de peso a través del agua no es sostenible en una dieta alta en proteínas, y los resultados continuos para la pérdida de peso a largo plazo requieren que consuma menos calorías por día.
Comparaciones de dieta
En 2009, el "New England Journal of Medicine" publicó uno de los estudios más sustanciales sobre la pérdida de peso promedio a largo plazo en dietas con calorías restringidas y con una composición variable de macronutrientes. A un total de 811 adultos se les asignó aleatoriamente una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, alta en grasas y baja en proteínas, baja en carbohidratos y alta en grasas o equilibrada, proteínas y carbohidratos. Al final de dos años, el 80 por ciento de los sujetos que completaron el ensayo tuvieron una pérdida de peso promedio de casi 9 libras en todos los diferentes tipos de dieta. Los investigadores del estudio concluyeron que la restricción de calorías conduce a la misma pérdida de peso promedio a lo largo del tiempo, independientemente de la composición de su dieta..
Peligros de alta proteína
Aunque las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas han demostrado ser efectivas para perder peso, la Escuela de Salud Pública de Harvard informa que los efectos secundarios a largo plazo de una dieta de este tipo no se conocen en este momento. El exceso de proteínas aumenta la cantidad de trabajo que tienen que hacer los riñones y puede disminuir la cantidad de calcio que tiene. Además, las dietas ricas en proteínas pueden ser altas en grasas no saludables y bajas en nutrientes esenciales debido a la falta de frutas y verduras.
