¿Por qué los propietarios de tiendas de comestibles rocían frutas y verduras frescas con agua?
Si pasa algún tiempo en una tienda de comestibles, puede haber notado que los empleados de la tienda rocían el producto con una bruma fresca de agua. Algunas tiendas incluso utilizan máquinas automáticas de nebulización para mantener las frutas y verduras hidratadas. Sin embargo, es posible que no sepa las razones de esta hidratación y que se sorprenda al saber que a veces puede hacer más daño que beneficio..
Un gerente de la sección de frutas y verduras inspecciona los alimentos después de lavar el producto. (Imagen: XiXinXing / iStock / Getty Images)Hidratación
Cuando el producto se despoja de la vid o del árbol, pierde gran parte de su hidratación natural. Si bien esto no necesariamente condena al producto a una muerte más rápida, puede secar las frutas y los vegetales hasta cierto punto. La nebulización de los productos en el supermercado lo mantiene hidratado para que mantenga la humedad a lo largo de su vida útil. La pérdida de humedad reduce el tamaño y el peso del producto, por lo que al mantener las frutas y verduras hidratadas, los dueños de las tiendas pueden compensar esto.
Apariencia
Mantener un pedazo de producto hidratado no necesariamente lo mantiene fresco, pero le da la apariencia de frescura, y en el comercio minorista, las apariencias son importantes. Al caminar a través de la tienda de comestibles, ¿es más probable que veas una ciruela roja visiblemente húmeda y jugosa, o una ciruela roja aparentemente seca? Es probable que elijas este último, y los dueños de las tiendas lo saben. Mantener el producto hidratado lo hace ver deseable..
Problemas con la pulverización
En algunos casos, la nebulización constante del producto puede hacer más daño que beneficio. Demasiada humedad puede causar que el producto se moldee y se pudra. También se han documentado casos de nebulización excesiva que conducen a la enfermedad de los legionarios, una afección respiratoria similar a la gripe que requiere antibióticos. En algunos casos, los legionarios pueden resultar fatales. Si bien este problema ha ocurrido en productos empañados solo en casos aislados raros e involucró máquinas de nebulización automáticas que pueden haber sido contaminadas, ilustra que la hidratación constante no siempre funciona en el mejor interés de los consumidores..
Antes de comprar
Al seleccionar productos, siempre examínelos cuidadosamente. Una pieza de fruta firme y pesada puede ser una pieza regular de fruta con exceso de humedad, y cualquier señal de moho debe indicarle que se aleje. Aparte de eso, puedes comprar de forma segura tanto productos húmedos como secos, siempre que parezcan maduros. Siempre lave el producto antes de comerlo para eliminar cualquier pesticida o impureza que se haya acumulado..
