¿Puede un diabético comer pizza para llevar?
Entre 2007 y 2010, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informó que una de cada ocho personas consumía pizza en un día en particular. Una pizza para llevar es una comida conveniente durante un día agitado, pero las personas con diabetes deben considerar los carbohidratos, el sodio, las grasas saturadas y el tamaño de la porción antes de marcar su sala de pizzas favorita.
Un trozo de pizza extraído de una pizza entera. (Imagen: Reload_Studio / iStock / Getty Images)La dieta diabetica
La pizza contiene carbohidratos, nutrientes que proporcionan energía e influyen en los niveles de azúcar en la sangre. Para un control óptimo del azúcar en la sangre, la Asociación Americana de Diabetes recomienda limitar su consumo de carbohidratos a 45 a 60 gramos por comida. La diabetes ejerce una presión adicional sobre el sistema cardiovascular, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Las coberturas de queso y de pizza con alto contenido de grasa, como el pepperoni, el tocino, el jamón y las salchichas, contienen altos niveles de grasa saturada y sodio, que deben limitarse a una dieta saludable para el corazón. La Asociación Americana de Diabetes recomienda una ingesta máxima de 2,300 miligramos de sodio al día, o 1,500 miligramos si tiene hipertensión. Las grasas saturadas no deben representar más del 10 por ciento de sus calorías diarias.
Información nutricional de la pizza
Una rebanada de pizza de queso de un restaurante de comida rápida contiene 285 calorías, 5 gramos de grasa saturada y 36 gramos de carbohidratos. Esto representa entre el 60 y el 80 por ciento de los carbohidratos recomendados para una comida completa. Una rebanada también proporciona 640 miligramos de sodio, 28 por ciento del máximo diario recomendado. Agregar pepperoni a su pizza aumenta su rebanada a 339 calorías, 6 gramos de grasa saturada, 37 gramos de carbohidratos y 807 miligramos de sodio. La información nutricional de la pizza para llevar varía mucho, así que busque información nutricional en su pizzería favorita antes de ordenar.
Cortar la ingesta de carbohidratos
Una rebanada de pizza simple de queso en una corteza normal tiene un índice de índice glucémico de 80, lo que la convierte en un alimento con un alto índice glucémico. Los alimentos con alto índice glucémico aumentan el azúcar en la sangre rápidamente, por lo que las personas con diabetes deben limitar estos alimentos en su dieta. La masa de pizza generalmente contiene harina de uso múltiple, un grano procesado y bajo en fibra. La fibra reduce el índice glucémico de los alimentos, así que elija una costra integral de alto contenido de fibra para su pizza. Si no está disponible una opción de grano integral, solicite una corteza delgada en lugar de una corteza gruesa. Las coberturas de vegetales frescos también proporcionan fibra y prácticamente no contienen grasa ni sodio. La salsa de tomate procesada es un alimento de alto índice glucémico, así que pida una salsa mínima o pida tomates frescos en su pizza.
Consejos para la planificación de comidas
Debido a que una porción de pizza para llevar contiene la mayor parte de su ingesta de carbohidratos para una comida y mucha grasa saturada y sodio, evite otros platos secundarios menos nutritivos en su pizzería. Las alitas de pollo frito contienen 7 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa saturada por ala. La Universidad Estatal de Colorado informa que una barra de pan proporciona de 100 a 140 calorías, y la mayoría de las variedades están hechas con harina refinada. Si desea un plato de acompañamiento con su rebanada de pizza, pida una ensalada con aderezo bajo en grasa o verduras mixtas asadas. Evite las gaseosas o las bebidas endulzadas y disfrute de agua o té helado sin azúcar con su pizza.
