¿Puede un diabético comer papas blancas y batatas?
Cuando se planifica una comida para diabéticos, incluir las papas en el plan significa tener en cuenta los carbohidratos. A pesar de los conceptos erróneos, nada está prohibido para un diabético, pero ciertos alimentos son más difíciles de incorporar que otros. Las papas en cualquier forma contienen carbohidratos. Las papas blancas se metabolizan de manera diferente a las batatas, pero ambas son almidones y contribuyen con carbohidratos a su dieta.
Calorías y grasas
Una papa blanca mediana tiene 130 calorías en comparación con las 105 calorías de una papa dulce mediana. Ambos son equivalentes bajos en calorías. Cada papa está libre de grasa cuando se cocina y se sirve sin agregar mantequilla, ingredientes y grasa.
Carbohidratos
Las papas blancas medianas contienen 30 g de carbohidratos con 3 g de fibra dietética. Una batata mediana tiene 24 g de carbohidratos con 4 g de fibra dietética. Las papas blancas son carbohidratos simples y causan un rápido aumento del azúcar en la sangre, mientras que las batatas se metabolizan más lentamente y crean un cambio gradual en el azúcar en la sangre, manteniendo más consistencia que con la papa blanca.
Vitaminas y minerales
Ambas papas contienen potasio, colina y vitamina A, con la mayoría de las vitaminas saturadas en la piel, aunque el beneficio nutricional es más denso en las batatas. El Centro para la Ciencia en el Interés Público declaró a las batatas como una de las mejores verduras que puedes comer debido a la concentración de vitaminas y minerales con un impacto mínimo de azúcar en la sangre y bajo contenido de grasa.
Impacto del azúcar en la sangre
El contenido de carbohidratos en las batatas y las papas blancas provocará un impacto del azúcar en la sangre en cualquier tamaño de porción. La clave con un menú para diabéticos es maximizar su beneficio nutricional por calorías y gramos de carbohidratos. Las batatas son naturalmente más ricas en nutrientes; hacen una elección ideal cuando se les da la opción entre las dos papas, aunque ninguna de ellas está prohibida en una dieta para diabéticos.
