¿Puede la ingesta de sal afectar la presión arterial inmediatamente?
La sal de mesa comercial consiste principalmente en cloruro de sodio, un compuesto mineral electrolítico que afecta directamente la presión arterial humana. Cuando consume sal, se disuelve en los líquidos de los alimentos y en el líquido del estómago, y su cuerpo absorbe los minerales cuando llegan al intestino delgado. Su período de tiempo digestivo depende de lo que haya comido y de la rapidez con que su estómago vacía el contenido de los alimentos en su colon. En esa coyuntura, el elemento de sodio cumple su función metabólica en el equilibrio de líquidos, elevando inmediatamente su presión arterial como efecto secundario.
Sal derramada de la coctelera caída (Imagen: Levent Konuk / iStock / Getty Images)Efectos a corto plazo
Tan pronto como el sodio ingresa al torrente sanguíneo desde el intestino, cambia el equilibrio de sus electrolitos, lo que provoca un cambio en los fluidos corporales. Los líquidos abandonan las células y los espacios intercelulares y se mueven hacia la sangre, para ayudar a restaurar la proporción de minerales de electrolitos y los líquidos corporales necesarios para la homeostasis. El volumen adicional que fluye a través de los vasos sanguíneos ejerce una mayor fuerza y empuja la presión arterial hacia arriba.
Regulación del riñón
Al mismo tiempo, el sistema cardiovascular le indica a los riñones que eliminen más sodio del cuerpo. Lo hace excretando más orina o aumentando la concentración de sodio en la orina. Un cuerpo sano realiza esta función diariamente cuando las ingestas de sodio y potasio se mantienen dentro de un cierto rango. El potasio, otro mineral electrolito, reduce los efectos del sodio en la migración de fluidos.
Ingesta alta de sal
La mayoría de los estadounidenses no controlan el consumo de sal para consumir cantidades menores de sodio que el potasio de sus dietas. Dependiendo de su edad y la salud del corazón, el Instituto de Medicina considera que 1.500 miligramos a 2.300 miligramos de sodio en comparación con 4.700 miligramos de potasio en una proporción adecuada de la dieta. El consumo promedio de sodio excede las recomendaciones de 3,300 miligramos por día, mientras que el consumo de potasio se queda corto en 2,600 miligramos por día. Esta relación invertida exacerba los efectos altos en sodio, que se generan principalmente al comer demasiados alimentos salados. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos atribuye este consumo excesivo a la prevalencia de alimentos procesados en las dietas estadounidenses..
Significado
Los cambios a corto plazo en la presión arterial se vuelven crónicos con el tiempo. Si persiste en una dieta alta en sodio, su presión arterial permanece alta porque los riñones pueden procesar más la cantidad excesiva de minerales. Como resultado, el corazón, las arterias y los riñones pueden sufrir daños por el estrés adicional. La presión arterial alta requiere un tratamiento médico de por vida. También es un factor de riesgo para ataque cardíaco, accidente cerebrovascular e insuficiencia renal.
