¿Puede la comida picante quemar su estómago e intestinos?
Los pimientos picantes y el ajo proporcionan calor y especias a las dietas de todo el mundo. Si bien estos alimentos pueden causar una sensación de ardor y calor en la boca, también tienen una reputación de agravar las molestias estomacales o intestinales, especialmente en personas que ya tienen trastornos que afectan el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los alimentos picantes no parecen causar daños en el intestino, y las especias, como los pimientos y el ajo, tienen beneficios para la salud. Sin embargo, si tiene afecciones que ya causan molestias o dolor en el estómago o los intestinos, deje que sus síntomas y su médico lo guíen sobre la cantidad y la frecuencia con que los alimentos picantes pueden incluirse en su dieta..
La comida picante puede causar calor, pero no parece causar daño. (Imagen: Hill Street Studios / Blend Images / Getty Images)Ciencia de la especia
Los chiles, uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en los alimentos picantes, contienen capsaicina, el componente que proporciona el calor. Cuando se consumen chiles, la capsaicina se engancha a los receptores TRPV1, receptores del dolor que se encuentran en todo el tracto gastrointestinal. Cuando se activan con la capsaicina, los receptores TRPV1 causan una sensación de ardor y dolor, y hacen que el cuerpo piense que hace demasiado calor. Esto activa la respuesta de enfriamiento del cuerpo, lo que lleva a sudar y enrojecer. Es muy común que las personas experimenten esta sensación de ardor en la boca, pero la sensación de calor puede continuar a medida que la comida picante se abre camino a través del esófago hacia el estómago y los intestinos. Algunas personas incluso pueden experimentar dolor y calambres, ya que los receptores TRPV1 activados estimulan el movimiento de los intestinos para deshacerse de la sustancia nociva.
Dolor ardiente en los trastornos intestinales
Según un estudio publicado en abril de 2010 en la revista "Journal of Neurogastroenterology and Motility", se encuentra más de la cantidad normal de receptores TRPV1 en los intestinos de las personas con síndrome del intestino irritable o hipersensibilidad del recto. Si tiene enfermedad de reflujo no erosiva, una forma de enfermedad de reflujo gastroesofágico, también puede tener receptores adicionales. Esto explica por qué los alimentos picantes son más propensos a causar dolor estomacal o intestinal y molestias en personas con trastornos gastrointestinales. La inflamación, que puede estar involucrada en el desarrollo de estos trastornos, también puede causar un mayor número de receptores TRPV1.
Cambios en el nivel intestinal
A pesar de que los alimentos picantes pueden causar calor, una sensación de ardor o incluso malestar en el tracto gastrointestinal, no se cree que estos alimentos causen daños en el revestimiento del estómago o los intestinos. De hecho, cuando los receptores TRPV1 se exponen a la capsaicina a lo largo del tiempo, pueden desensibilizarse. Esto puede explicar por qué las personas que comen comidas picantes con regularidad parecen manejar mejor el calor. Además, estas especias ricas en nutrientes pueden incluso ayudar a los trastornos intestinales. Por ejemplo, un estudio de 16 personas con síndrome de intestino irritable, publicado en julio de 2014 en la revista "Journal of Neurogastroenterology and Motility", mostró que un ensayo de 6 semanas de polvo de chile mejoró los síntomas de quema abdominal y rectal.
Advertencias y precauciones
Si tiene un trastorno gastrointestinal como el reflujo ácido, una úlcera o el síndrome del intestino irritable, los alimentos picantes no están necesariamente fuera de los límites. Si puede o no consumir estos alimentos se basa en su tolerancia individual. Si le gusta comer comidas picantes pero causan incomodidad o dolor incómodo, limite la cantidad que come o consuma alimentos con solo un toque de especias. Si sus síntomas persisten, consulte a su médico para una evaluación y recomendaciones. El dolor y la incomodidad continuos pueden indicar un trastorno gastrointestinal y, si no se tratan, pueden provocar afecciones médicas graves..
