Comer tocino durante el embarazo
Si bien el sistema inmunológico de un adulto puede combatir muchas bacterias con facilidad, es posible que el sistema inmunitario en desarrollo de su bebé no sea tan hábil. Cuando está embarazada, comer ciertos alimentos puede ser perjudicial para la salud de su bebé. Si bien ciertos alimentos, como el alcohol, están en la lista definitiva de "no", otros alimentos, como el tocino, pueden ser una zona gris. Si bien siempre debe consultar a su médico sobre la ingesta de alimentos adecuada en función de su salud general, el tocino puede ser seguro cuando se come bajo ciertas circunstancias durante el embarazo..
Un primer plano de tocino freír en una sartén. (Imagen: Volodymyr Krasyuk / iStock / Getty Images)Listeriosis
Una de las principales preocupaciones que rodean el consumo de tocino durante el embarazo es el mayor riesgo de ingerir la bacteria Listeria monocytogenes, que se puede encontrar en el tocino crudo. Estas bacterias están presentes de forma natural en los animales, las plantas, el suelo y el agua subterránea. Las mujeres embarazadas tienen una probabilidad significativamente mayor de experimentar listeriosis, la infección que se deriva de ingerir alimentos que contienen Listeria monocytogenes. Esta infección puede ser muy dañina porque está relacionada con un mayor riesgo de muerte fetal, aborto espontáneo e infección.
Cocina
De acuerdo con la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado, la Listeria monocytogenes puede eliminarse mediante la cocción completa del tocino. Si elige consumir tocino durante el embarazo, es importante que lo cocine hasta que esté crujiente y de color rojo. Inspeccione cuidadosamente el tocino para detectar "puntos fríos" donde el tocino no se haya cocinado tan bien. Si está comiendo tocino sobrante, debe cocinarlo a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit antes de comerlo. También debe practicar prácticas seguras de manejo de alimentos, como separar el tocino crudo de las verduras, los alimentos cocidos y listos para comer y lavarse bien las manos antes y después de manejar el tocino. La buena noticia es que el tocino contiene un mineral llamado colina, que podría ayudar al desarrollo del cerebro de su bebé, de acuerdo con "Correo en línea". Por esta razón, el tocino bien cocido puede ser potencialmente útil.
Los síntomas
Si ha consumido tocino durante el embarazo, tenga en cuenta los síntomas que podrían indicar una infección por listeriosis. Estos incluyen síntomas similares a los de la gripe, como fatiga fácil, malestar estomacal y una sensación general de malestar. Debido a que estos síntomas son muy similares a los asociados con el embarazo, llame a su médico si no está seguro de si sus síntomas están relacionados con la listeriosis. Si se le diagnostica listeriosis, los antibióticos generalmente pueden curar la infección.
Nitrato de sodio
Otra preocupación relacionada con el consumo de tocino es que se cura con nitrato de sodio, una sustancia relacionada con un posible estado carcinogénico, según Sutter Health. Es posible comprar tocino que no haya sido curado con nitrato de sodio. Busque etiquetas como "sin nitrato" o "sin nitrito" y continúe cocinando sus productos de tocino a fondo.
