Intoxicación alimentaria y dolores articulares
Los síntomas iniciales de la mayoría de las sustancias de intoxicación alimentaria incluyen reacciones gastrointestinales, como náuseas, vómitos, diarrea y cólicos abdominales. El inicio de los síntomas varía según la fuente, pero la mayoría de las veces comienza dentro de unas pocas horas hasta un par de días. Algunos tipos de intoxicación alimentaria, si no se tratan, pueden causar síntomas más graves, como insuficiencia renal, dificultad para tragar, ritmo cardíaco lento y dolor en las articulaciones..
Un hombre está sosteniendo su hombro con dolor. (Imagen: yongtick / iStock / Getty Images)Salmonela
La salmonela es uno de los tipos de intoxicación alimentaria más conocidos. Las bacterias de la salmonela residen en los intestinos de los animales y los humanos y se eliminan a través de las heces. El método más común de consumo humano es a través del contacto con heces contaminadas durante la preparación de alimentos, como no lavarse bien las manos después de ir al baño, o comer alimentos contaminados, como huevos y carne que no están bien cocidos. Una posible complicación de la intoxicación por salmonela es la artritis reactiva, con síntomas como dolor e inflamación de las articulaciones.
Toxoplasmosis
Toxoplasma gondii, un parásito unicelular, se encuentra principalmente en las heces de los gatos infectados. La toxoplasmosis ocurre cuando ingieres agua o alimentos contaminados por las heces de un gato infectado. El parásito tarda hasta cinco días en volverse infeccioso, pero puede permanecer infectivo por años. Una madre infectada puede pasar la toxoplasmosis a su feto. Los síntomas de la toxoplasmosis incluyen fatiga, erupción cutánea, neumonía, problemas del sistema nervioso central y dolor muscular y articular. Si bien la toxoplasmosis no suele causar trastornos gastrointestinales, la prevención incluye lavarse las manos después del contacto con la carne cruda y cocinar la carne a fondo. Los huevos crudos, la leche sin pasteurizar, las frutas y verduras sin lavar y sin lavar son posibles fuentes de toxoplasmosis, según el Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin.
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni es un microorganismo patógeno transmitido por los alimentos que se encuentra en el ganado bovino, las aves, los pollos, las moscas y, a veces, en el agua no clorada, afirma la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. El pollo crudo es un importante portador de las bacterias. Los síntomas de una infección por Campylobacter jejuni incluyen náuseas, dolor abdominal, dolor de cabeza, fiebre y dolor muscular. Las posibles complicaciones de Campylobacter jejuni incluyen artritis reactiva con dolor en las articulaciones. Las bacterias se destruyen fácilmente cocinando adecuadamente su pollo. Además, beber leche pasteurizada y agua clorada..
Brucella
La brucelosis, una infección bacteriana causada por Brucella, se encuentra en la leche sin pasteurizar y contaminada de vacas, cabras, camellos u ovejas. Los síntomas de la brucelosis incluyen síntomas similares a los de la gripe, fatiga prolongada y dolor en las articulaciones, informa el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Para reducir las posibilidades de intoxicación alimentaria por brucelosis, evite los productos lácteos no pasteurizados. Aunque es raro, una vez infectado, la brucelosis se puede transmitir a través de la lactancia y la actividad sexual..
