Alergia al gluten y tos
El gluten es una proteína que se encuentra en muchos tipos de granos, incluidos el trigo, la cebada, el centeno y el triticale. Las proteínas son desencadenantes comunes de las alergias alimentarias, y el gluten cae en esta categoría. Las personas que producen anticuerpos contra la inmunoglobulina E contra el gluten desarrollan una alergia, que se asocia con muchos síntomas, incluida la tos. Si sospecha que tiene una alergia alimentaria, consulte a su médico. En algunos casos, una alergia a los alimentos puede causar un shock anafiláctico potencialmente mortal.
Gluten (Imagen: tanjichica7 / iStock / Getty Images)Alergia al trigo
La alergia al trigo es causada por una respuesta de anticuerpos contra una o más de las proteínas que se encuentran en el trigo, como el gluten, la albúmina, la gliadina y la globulina. Cuando comes trigo, tu cuerpo desencadena una respuesta inmune contra las proteínas, lo que lleva a la liberación de histamina. Además de comer trigo, también puede ser alérgico cuando lo inhala. El asma de Baker es otra alergia al gluten o al trigo causada por inhalar la harina de trigo en lugar de comerla. La alergia al trigo causa reacciones leves a severas en su cuerpo, como sibilancias, erupción cutánea, dolor abdominal, dificultad para respirar, hinchazón de la boca, diarrea y vómitos..
Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es un trastorno de la sensibilidad al gluten en lugar de una alergia. Sin embargo, consumir incluso la menor cantidad de gluten puede causar dolor abdominal y dañar el sistema digestivo. Su intestino delgado está recubierto por pequeñas proyecciones llamadas vellosidades, que absorben los nutrientes de los alimentos en su cuerpo, de acuerdo con el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Si tienes la enfermedad celíaca, el consumo de gluten puede dañar y destruir las vellosidades, lo que resulta en una absorción pobre o incompleta de nutrientes. Con el tiempo, esto conduce a una malnutrición grave y retrasa el crecimiento y el desarrollo. Si bien se cree que la enfermedad es hereditaria, no se ha determinado una causa clara..
Tos
Aunque la tos es un síntoma poco frecuente, puede ocurrir si usted es alérgico o sensible al gluten. La tos puede estar asociada con el asma de panadería y la alergia al trigo, según el Dr. Stephen Wangen, un médico con licencia que se especializa en trastornos digestivos y alergias a los alimentos. Si padece una enfermedad pulmonar obstructiva crónica, puede aumentar aún más el riesgo de tos asociada con la alergia al trigo. La enfermedad celíaca también puede estar asociada con tos crónica e inflamación de las vías respiratorias, y eliminar el gluten de la dieta puede aliviar los síntomas, según un estudio publicado en la revista "Thorax" en 2002.
Tratamiento
El tratamiento para la alergia al trigo y la enfermedad celíaca incluye eliminar todas las fuentes de gluten de su dieta, incluidas variedades de centeno, cebada, trigo y trigo como el bulgur, el trigo duro, el farro, la harina Graham, la sémola y la espelta. El trigo es un ingrediente común en las pastas, panes, cereales y productos horneados, pero también se puede encontrar en condimentos, salsa de soja, cuscús, perros calientes, helados, dulces y alimentos con saborizantes naturales y almidones de alimentos modificados. Lea todas las etiquetas de nutrientes antes de comprar alimentos y evite los alimentos que no están claramente etiquetados como sin gluten. Cuando cocine o hornee, intente sustituir la harina sin gluten por la de uso múltiple en las recetas. Otros sustitutos para cocinar sin gluten incluyen maíz, harina de maíz, trigo sarraceno, quinoa, arroz, tapioca y papas..
