Presión arterial alta y carne y mariscos
Las malas decisiones dietéticas a menudo sientan las bases para la hipertensión arterial, una condición que desarrolla aproximadamente uno de cada tres estadounidenses. Si es sensible al sodio en la sal, consumirlo en exceso aumenta su presión arterial. Debido a que el mineral potasio atenúa el efecto del sodio en la presión arterial, el consumo de muy poco potasio también contribuye a una presión arterial anormal. La sal agregada a algunas carnes y mariscos puede hacer que su elección de proteínas sea clave para controlar su presión arterial.
Una vista aérea de brochetas de carne y pescado con verduras. (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)El equilibrio de sodio y potasio
Cuando su cuerpo contiene más potasio que sodio en las cantidades correctas, es capaz de mantener el balance de líquidos correcto en y alrededor de las células. Cuando la proporción cambia, más líquido rodea las células y entra a las células y al torrente sanguíneo. Esto aumenta la presión sobre las paredes de las arterias. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Considera que 2,300 mg de sodio y 4,700 mg de potasio por día son adecuados para personas sanas, mientras que aquellos con presión arterial alta deben reducir la ingesta de sodio a 1,500 mg.
Las mejores opciones de carnes y mariscos
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, comer alimentos orgánicos y sin procesar es una forma efectiva de reducir su consumo de sal y lograr valores diarios saludables, o DV, de sodio y potasio. Una hamburguesa sin sal fresca, por ejemplo, tiene 64 mg de sodio por 3 onzas, mientras que una hamburguesa de comida rápida tiene 520 mg de sodio. Entre la carne fresca de res, cerdo, pollo y pescado, el lomo de cerdo tiene la proporción más baja de sodio y potasio en general. Entre los pescados y mariscos, el atún aleta amarilla, el rockfish y el salmón tienen los perfiles de sodio y potasio más saludables.
Los alimentos que deben evitarse
Muchas carnes y pescados curados, como las salchichas y el salmón ahumado, tienen una proporción mucho mayor de sodio que de potasio. Dos rebanadas de bologna tienen 417 mg de sodio, y dos rebanadas de salami tienen 822 mg de sodio, pero cada opción tiene solo 179 mg de potasio ; eso es el 50 por ciento o más de su DV total de sodio y solo el 4 por ciento de su DV de potasio. Los perros calientes, la mortadela, las ostras empanadas y fritas, el arenque en escabeche y las sardinas enlatadas, el atún y los camarones tienen composiciones similares que pueden provocar o exacerbar la presión arterial alta. Las preparaciones de carnes y mariscos del restaurante con salsas o salsas también pueden ser muy saladas..
Consideraciones
Mientras que los alimentos procesados proporcionan el 75 por ciento de toda la sal que se consume en los Estados Unidos, agregar sal durante la cocción y la alimentación también aumenta su consumo de sodio. El consumo de alimentos muy salados con el tiempo puede causar presión arterial alta crónica, que daña el corazón y los vasos sanguíneos. La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal potencialmente fatales..
