Cómo afecta la cultura a la dieta

Cuando crezcas en una cultura distintiva, es probable que influya en tu estilo de vida, tu sistema de creencias y, quizás, lo más agradable posible, tu dieta. Es posible que tenga una debilidad por la marinara de mamá, el curry y chapatis de una tía, las costillas a la barbacoa de papá o los tamales festivos de la abuela. Algunas tradiciones alimentarias son más saludables que otras, por lo que es posible que desee modificar algunas de las favoritas de la familia para adaptarlas a un estilo de vida saludable y conservar el sabor del hogar..

Rodajas de yuca en un mostrador de madera. (Imagen: Alida Vanni / iStock / Getty Images)

Impacto negativo y positivo

Diferentes culturas pueden producir personas con diferentes riesgos para la salud, aunque el papel de la dieta no siempre es claro. Por ejemplo, los afroamericanos y muchos sureños corren un mayor riesgo de padecer enfermedades como la enfermedad cardíaca y la diabetes, pero los alimentos fritos al estilo del sur, las galletas y los corvejones de jamón no pueden ser los únicos culpables. Los niveles de ingresos, el acceso limitado a alimentos más saludables y los hábitos de ejercicio también pueden jugar un papel importante. Los menús que enfatizan los alimentos bajos en grasa y muchos vegetales, como los de muchas culturas asiáticas, pueden resultar en dietas más saludables, incluso reduciendo los riesgos de enfermedades como la diabetes y el cáncer..

Cambios culturales

A medida que las personas de una cultura se asimilan a la otra, sus dietas pueden cambiar, y no siempre para mejor. Un buen ejemplo es el alejamiento de los patrones de alimentación tradicionales entre los latinos en los Estados Unidos. Además del conocido énfasis en ingredientes como el chile picante y el cilantro, las comidas latinas tradicionales y nutritivas incluyen maíz, granos, tubérculos como papas y yuca, verduras, legumbres y frutas. Pero un cambio a una dieta americanizada con mayor contenido de grasa ha elevado la tasa de obesidad entre los latinos y los riesgos para la salud que la acompañan.

Ejemplo mediterráneo

¿Cómo te gustaría un crucero por el Mediterráneo? No es posible para todos, pero ciertas culturas mediterráneas incluyen dietas tan saludables que mucha gente trata de emularlas. Según la Clínica Cleveland, hace años, expertos en nutrición tomaron nota de las dietas típicas en regiones como Creta, otras partes de Grecia y el sur de Italia, donde la esperanza de vida era alta y las tasas de enfermedad cardíaca eran bajas. La dieta mediterránea incluye alimentos de temporada con procesamiento mínimo, abundantes verduras y granos enteros, fruta fresca para el postre en lugar de dulces azucarados, aceite de oliva como grasa principal y cantidades moderadas de productos lácteos, pescado y pollo..

Dietas más saludables

Disfrute de su cultura y de los alimentos que la hacen especial, pero busque formas de modificar las tradiciones de la dieta para que sean más saludables. La Academia Americana de Médicos de Familia y la Sociedad Americana del Cáncer le sugieren que reduzca sus riesgos de enfermedades crónicas al comer más frutas y verduras, limitar el consumo de alcohol, evitar los alimentos ricos en grasa y azucarados y reducir los alimentos procesados ​​y la carne roja. Intente sustituir los ingredientes menos engordantes, por ejemplo, queso bajo en grasa en tacos, verduras en lugar de carne en lasaña o yogur sin grasa en salsa de raita. Incluya el ejercicio en sus rutinas personales y familiares, con el objetivo de hacer entre 30 y 60 minutos de ejercicio casi todos los días..