Cómo prevenir el gas después de comer brócoli
El brócoli es un miembro de la familia de la col, junto con otras verduras como la coliflor, el bok choy y la col rizada. Es rico en vitaminas, minerales y fitoquímicos, que se cree que tienen propiedades para combatir el cáncer. A pesar de sus beneficios potenciales, algunas personas evitan comer brócoli porque les proporciona gas intestinal, lo que puede ser embarazoso, incómodo o incluso doloroso. En la mayoría de los casos, sin embargo, el gas se puede prevenir tomando algunas medidas simples, lo que le permite mantener el brócoli como parte de una dieta saludable en general.
Un cuenco de madera relleno de brócoli. (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)Gas brocoli
El gas intestinal generalmente es causado ya sea por tomar demasiado aire en su tracto digestivo o por bacterias que descomponen los alimentos en su intestino, como es el caso del brócoli. Esto sucede, principalmente, debido a la presencia de un azúcar en el brócoli llamado rafinosa. Los seres humanos carecen de la enzima para descomponer la rafinosa, lo que significa que no se descompone en el intestino delgado. En cambio, la rafinosa pasa al intestino grueso, donde las bacterias intentan descomponerla lo más posible. Este proceso puede producir una gran cantidad de gas, especialmente si no está acostumbrado a comer alimentos con rafinosa. Otros alimentos ricos en rafinosa incluyen frijoles, coles, coles de bruselas y espárragos..
Suplementos útiles
Los suplementos que contienen la enzima alfa-galactosidasa pueden descomponer la rafinosa en el brócoli, lo que potencialmente puede ayudar a prevenir la formación de gases, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. La enzima generalmente viene en forma de líquido o tableta y se toma justo antes de comer para ayudar a descomponer el azúcar problemático. Por lo general, solo se necesita una tableta para hacer el truco, o aproximadamente cinco gotas si está en forma líquida. Un estudio publicado en "Digestive Diseases and Sciences" en enero de 2007 encontró que los participantes que comían frijoles, que contienen altas cantidades de rafinosa y que también tomaban alfa-galactosidasa experimentaban una producción de gas significativamente menor en comparación con los sujetos que tomaron un placebo.
Sugerencias adicionales
Si descubre que tomar una enzima con alfa-galactosidasa no reduce los gases al comer brócoli, es posible que la gran cantidad de fibra en el brócoli sea la culpable, especialmente si no está acostumbrado a comer mucha fibra o está consumiendo. Muchos otros alimentos ricos en fibra. Las bacterias en sus intestinos eventualmente se acostumbran al aumento de fibra, pero puede ayudar a consumir una porción más pequeña de brócoli y luego aumentar gradualmente la cantidad que consume hasta que su sistema se pueda ajustar. La reducción de la ingesta total de fibra también puede ayudar.
Otras Consideraciones
El brócoli es mejor cuando se come crudo, ya que el proceso de cocción destruye muchos de los nutrientes vitales. Los nutrientes que contiene, particularmente las propiedades que combaten el cáncer, pueden ser muy beneficiosos, por lo que puede valer la pena el esfuerzo para continuar consumiéndolos. Sin embargo, si tomar medidas preventivas no elimina los gases intestinales, deje de consumir brócoli hasta que hable con su médico sobre el problema. Es posible que tenga un problema digestivo subyacente y comer brócoli solo empeora los síntomas.
