Cómo evitar que el gumbo se eche a perder
El gumbo es un estofado tradicional de Nueva Orleans, a menudo servido sobre arroz, que contiene carne o mariscos, verduras y condimentos. El almacenamiento adecuado de las sobras le permite disfrutar de una deliciosa comida al día siguiente sin preocuparse por el crecimiento de bacterias que podrían enfermarlo. Las recetas que requieren mariscos requieren mayor precaución ya que los mariscos se descomponen mucho más rápido que otros tipos de carne..
El gumbo se puede comer frío o caliente. (Imagen: ITStock Free / Polka Dot / Getty Images)Hora
El almacenamiento del gumbo sobrante lo mantiene seguro para las comidas posteriores debido a que las temperaturas frías disminuyen la descomposición. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda colocar las sobras en el refrigerador o congelador dentro de las dos horas. Si está sirviendo el Gumbo al aire libre, donde las temperaturas pueden alcanzar los 90 grados Fahrenheit o más, almacene las sobras en una hora. Si su olla de goma de mascar se asienta por más tiempo, es mejor tirarla para evitar que la enfermedad ingiera alimentos en mal estado..
Almacenamiento
Transfiera el gumbo sobrante a recipientes pequeños y poco profundos y colóquelo en el refrigerador o congelador. Esto permite que el aire frío circule por todo el gumbo, disminuyendo el crecimiento bacteriano y evitando que las sobras se echen a perder. Los recipientes de plástico con tapas funcionan bien para la refrigeración, y las bolsas de almacenamiento con cremallera funcionan bien para congelar las sobras de goma. Transfiera el gumbo caliente o deje que se enfríe un poco antes de guardarlo..
Transportando
Llevar el gumbo a una reunión familiar o una fiesta o en su lonchera requiere precaución para evitar el deterioro, especialmente si no hay refrigeración disponible o el viaje es largo. Coloque el gumbo en un refrigerador y cúbralo con hielo o con paquetes de gel congelado. Un enfriador aislado se mantiene frío por más tiempo que uno de plástico. Una vez que las bolsas de hielo se han derretido, puede ocurrir el deterioro, por lo que es importante comer el gumbo de inmediato o colocarlo en un refrigerador o congelador. Otra opción es congelar el gumbo antes de transportarlo, lo que le brinda un período más prolongado antes de que comience el deterioro. Recaliente el Gumbo antes de comerlo o sírvalo frío..
Tablas de tiempo de deterioro
Incluso los alimentos almacenados correctamente se dañarán con el tiempo. Comer su gumbo dentro del período seguro previene el deterioro y reduce el riesgo de enfermarse. El gumbo refrigerado hecho con mariscos o pollo es seguro para comer durante uno o dos días, y el gumbo hecho con jamón o salchicha se mantiene refrigerado durante aproximadamente una semana. El gumbo congelado prolonga su vida útil, lo que le permite hacer un gran lote y descongelar porciones más pequeñas para una comida posterior. Use dentro de tres a seis meses para prevenir el deterioro. Si alguna vez tiene dudas sobre si Gumbo está estropeado, deséchelo..
