Kombucha y daño hepático
La kombucha es un té fermentado que pretende estimular el sistema inmunológico, mejorar la digestión, estimular la función hepática y prevenir el cáncer. Ninguna evidencia científica respalda el uso de esta bebida, que se hace al agregar una colonia de bacterias y levaduras al té y al azúcar y dejar que la cerveza se fermente durante una o dos semanas. Kombucha puede, de hecho, conllevar un riesgo de efectos adversos para la salud, incluido el posible daño hepático. Consulte a un médico antes de probar el té de kombucha..
Una jarra de té de kombucha junto a dos vasos altos y fruta. (Imagen: Dan-Edwards / iStock / Getty Images)Estado
El té de Kombucha se encuentra entre los remedios herbales que se sospecha que son hepatotóxicos o dañinos para el hígado. Los posibles componentes tóxicos son desconocidos, según el "Medical Journal of Australia". Kombucha contiene vitaminas B, vinagre y muchos otros compuestos químicos..
Informes
El té de Kombucha, que se hace con frecuencia en el hogar en condiciones que no son estériles, puede contaminarse fácilmente durante el proceso de fermentación. Según el Centro de Cáncer Memorial Sloan-Kettering, el té de kombucha de cosecha propia ha dado lugar a casos de ictericia, lo que hace que la piel y el blanco de sus ojos se vuelvan amarillos. La ictericia puede ser una indicación de que su hígado está sobrecargado o dañado. También hay al menos un informe de un caso en la literatura médica sobre el daño hepático asociado con la kombucha, según "The Pill Book Guide to Natural Medicines", de Michael Murray.
Contaminación de plomo
El té de kombucha preparado en ollas de cerámica puede contaminarse con plomo. Los ácidos en el té pueden filtrar el plomo del esmalte de las ollas. La gente ha sufrido envenenamiento por plomo debido a este escenario en el pasado, señala el Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. El envenenamiento por plomo puede dañar su hígado así como sus riñones, sistema nervioso, sistema reproductivo, función tiroidea y sistema inmunológico.
Consideraciones
Las formas disponibles comercialmente preparadas con procedimientos de saneamiento y medidas para proteger la pureza de la cultura pueden ser más seguras que las preparaciones caseras, señala Murray. No debes usar kombucha casera si tienes un sistema inmunológico comprometido. Puede encontrar fácilmente entrantes para kombucha en Internet y en las redes sociales. En este caso, se pasa una empanada de té ya fermentado. Esta empanada crecerá y se dividirá en pedazos más pequeños durante la siguiente ronda de fermentación, que nuevamente se transmite.
La popularidad de Kombocha viene y se va, según el artículo "New York Times" de marzo de 2010 "Una cerveza extraña puede ser algo bueno", de Malia Wollan. A comienzos de la década de 1990, se incrementó, por ejemplo, hasta que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades en 1995 lo relacionaron con una enfermedad grave y una muerte, aunque los CDC no llegaron a señalar el té como la causa. En esos casos, las mujeres que bebían el té experimentaban acidosis metabólica. Los problemas estomacales, las infecciones por hongos y la toxicidad gastrointestinal también se han asociado con la kobmucha..
