Lactobacillus y la intolerancia a la lactosa

Lactobacillus acidophilus es una cepa de bacterias que pueden digerir la lactosa, el azúcar en la leche y otros productos lácteos. Si es intolerante a la lactosa y experimenta complicaciones digestivas al consumir productos lácteos, es posible que se esté preguntando si un suplemento de Lactobacillus puede ayudar a aliviar sus síntomas. En general, los investigadores están divididos en este tema. Sin embargo, hay algunas formas seguras en que la bacteria Lactobacillus puede hacer su vida más fácil..

Yogur en un tazón (Imagen: karandaev / iStock / Getty Images)

Lactosa

La lactosa es el nombre químico para el azúcar de la leche. No puede absorberlo directamente desde el intestino, pero en circunstancias normales, lo digiere en sus compuestos constituyentes y luego lo absorbe. Sin embargo, si es intolerante a la lactosa, no produce lactasa, que es la enzima responsable de la digestión de la lactosa. Como tal, si consume alimentos que contienen lactosa, experimenta síntomas digestivos incómodos que incluyen cólicos y gases, explique los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica".

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus acidophilus es una especie bacteriana que digiere la lactosa que no es patógena, lo que significa que no representa ningún peligro para los humanos. De hecho, los lactobacilos habitan comúnmente en el tracto gastrointestinal inferior. En las últimas décadas, los científicos han explorado el potencial probiótico de Lactobacillus, lo que significa que han estado investigando si complementar la dieta con bacterias Lactobacillus hace algún bien a los humanos. Parece que hay algunas aplicaciones útiles de los suplementos de Lactobacillus: ayudan a mantener la regularidad del tracto digestivo, por ejemplo, y pueden ayudar a prevenir infecciones por hongos..

Tratamiento de la intolerancia a la lactosa

En cuanto a si los suplementos de Lactobacillus acidophilus pueden ayudar a las personas con intolerancia a la lactosa, los investigadores están divididos. Algunos estudios, incluido un artículo de 1995 publicado en el "Journal of Dairy Science", sugieren que la suplementación con Lactobacillus ayuda a los individuos intolerantes a la lactosa a digerir la lactosa en los lácteos. Otros, como un estudio de 1999 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition", no demuestran ningún efecto. Los suplementos de Lactobacillus no le harán daño, por lo que es posible que desee probarlos para determinar si obtendrá algún beneficio..

Otras Consideraciones

Una forma segura en que la bacteria Lactobacillus puede ayudar a que su vida sea más cómoda, y su dieta más completa, si es intolerante a la lactosa es a través de su acción en productos lácteos fermentados como el yogur. Para hacer yogur, los fabricantes cultivan Lactobacillus y otras cepas bacterianas similares en la leche. Las bacterias descomponen la lactosa, produciendo ácido en el proceso. Esto le da al yogur su textura cremosa y su sabor agrio. También elimina la mayor parte de la lactosa de la leche, lo que significa que probablemente puedas comer yogurt incluso si eres intolerante a la lactosa..