Lista de brotes para comer
Los brotes tienen el potencial de proporcionar un peso nutricional significativo a su dieta regular. El proceso de germinación de las semillas da como resultado un aumento dramático en su contenido de vitaminas en un lapso de tiempo muy corto. Algunos brotes pueden contener hasta un 30 por ciento más de vitaminas B y un 60 por ciento más de vitamina C que la que se encuentra en la semilla. Comprar brotes en las tiendas minoristas es el método más simple para agregar brotes a su menú, pero cultivarlos en casa requiere poco más que un frasco, una gasa, agua y una banda elástica..
Brotes de haba que cocinan en una cacerola. (Imagen: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images)Brotes de soja
Los brotes de soja se encuentran entre los más fáciles de cultivar y también se encuentran comúnmente disponibles. Hay varias opciones a mano cuando desea agregar brotes de frijol a su dieta, incluyendo frijol mungo, garbanzos y adzuki. Según “The Vegetable Bible”, se requiere o recomienda el escaldado antes de comer la mayoría de los brotes de frijol. Según el tipo específico, los brotes de frijol son fuentes ricas en folato, proteínas, vitamina C, vitaminas B y hierro..
Brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa se comen mejor crudos, como en sándwiches, para conservar su textura crujiente. No se recomienda cocinar los brotes de alfalfa. Cuando los cultives en casa, consérvelos en un frasco durante cuatro días sin remojarlos. Según sproutpeople.org, los brotes de alfalfa son una excelente fuente de niacina, calcio, fibra y una variedad de vitaminas que incluyen la vitamina C y la riboflavina. Los brotes de alfalfa también proporcionan minerales esenciales como el zinc y el magnesio.
Brotes De Lenteja
Los brotes de lentejas son una muy buena fuente de vitamina C, según sproutpeople.org. Cuando levante brotes de lentejas usted mismo, déjelos en remojo hasta 10 horas al día durante cuatro días. Asegúrate de enjuagar los brotes dos veces al día. Solo se deben levantar las lentejas enteras porque las lentejas partidas no brotarán. Además de la vitamina C, los brotes de lentejas son fuentes de tiamina, cobre y hierro y especialmente ricos en folato y manganeso..
Granos Germinados
Los granos germinados, como el arroz integral y el trigo sarraceno, se pueden agregar a los panes para brindar una textura crujiente. La preparación de los granos brotados se puede lograr amasándolos en la masa inmediatamente después de la primera subida, pero antes de dar forma al pan. Según wholegrainscouncil.org, los granos brotados tienen beneficios potenciales para la salud que incluyen reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, combatir los efectos de la diabetes, disminuir la depresión y reducir la presión arterial.
Preocupaciones de salud
Tenga en cuenta que los brotes pueden ser depósitos de bacterias E. coli y salmonella. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades han emitido avisos sobre enfermedades infecciosas asociadas con brotes inmundos que han incluido brotes asociados con frijol mungo, alfalfa, berro y trébol. Ya que incluso el lavado cuidadoso de sus brotes no garantiza la falta de bacterias, las recomendaciones incluyen refrigerarlos para retardar el crecimiento bacteriano y comprar brotes frescos con los brotes aún en ellos..
