Lista de alimentos ricos en almidón para evitar

Los almidones son carbohidratos complejos que pueden ser excelentes fuentes de energía para su cuerpo, pero muchos alimentos con almidones no son saludables. Pueden ser bajos en nutrientes esenciales o altos en calorías, grasas y azúcares. Seleccione alimentos ricos en almidón, como frijoles, granos enteros y verduras con almidón para aumentar su ingesta de nutrientes y ayudar a satisfacer sus necesidades calóricas.

Primer plano de camarón frito. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Limite los granos refinados

Mientras que los granos integrales contienen los componentes de germen, salvado y endospermo del grano integral, los granos refinados se someten a un procesamiento para eliminar los componentes de germen y salvado. Los granos integrales son naturalmente altos en fibra dietética, magnesio, hierro y vitaminas B. Los granos refinados, como el pan blanco, la pasta y el arroz, no son tan nutritivos. Una rebanada de pan blanco de 1 onza contiene 10 gramos de almidón y una taza de pasta blanca cocida contiene 36 gramos de almidón.

Sáltate los alimentos fritos

Los alimentos fritos pueden contener grasas trans artificiales que pueden formarse durante el proceso de elevar los aceites de cocina a temperaturas muy altas. Las grasas trans no son esenciales para la dieta, y consumirlas eleva los niveles de colesterol LDL y el riesgo de enfermedad cardíaca. Por ejemplo, una porción de 4 onzas de papas fritas contiene 45 gramos de almidones. Otros alimentos fritos que contienen almidones son los donuts y los alimentos empanizados, como los aros de cebolla y los camarones fritos..

Azúcares y almidones

Los postres a base de granos, como los pasteles, tartas y galletas, se encuentran entre las principales fuentes de calorías en la dieta del estadounidense promedio. Contienen almidones debido a la harina que contienen, y también contienen azúcares agregados debido a su azúcar, miel, jarabe de maíz u otros edulcorantes calóricos. El consumo frecuente de alimentos azucarados y almidonados puede aumentar su riesgo de caries dental, pero puede disminuir su riesgo si se enjuaga la boca con agua después de consumir dichos alimentos..

Consideraciones

Algunos alimentos ricos en almidón son naturalmente ricos en nutrientes y encajan en una dieta equilibrada. Estos incluyen frijoles, como garbanzos, riñones, pintos y frijoles negros; verduras con almidón, como las batatas; calabaza de bellota guisantes verdes y maíz; y productos de granos integrales, como la harina de avena y el pan integral. Prepare estos alimentos de manera saludable para evitar calorías adicionales o nutrientes poco saludables. Por ejemplo, cocine los frijoles en agua sin agregar sal y endulce su avena con canela y fruta en lugar de azúcar. Los alimentos ricos en almidón, como los granos refinados y los productos horneados con azúcar, pueden causar picos poco saludables en los niveles de azúcar en la sangre y provocar que vuelva a tener hambre poco después de una comida. En contraste, los alimentos con alto contenido de fibra dietética, como las legumbres, los vegetales y los cereales integrales, son más lentos de digerir y tienen menos efectos en los niveles de azúcar en la sangre. Consumir estos almidones saludables puede ayudarte a controlar tu peso..