Lista de vegetales con almidón y sus carbohidratos
Aunque es una buena idea incluir una variedad de vegetales con almidón y sin almidón en su dieta, los vegetales con almidón tienen un mayor contenido de carbohidratos y, a menudo, una mejor fuente de energía, especialmente para los atletas, señala la Extensión y Extensión de la Universidad del Estado de Iowa. Aunque comer demasiados carbohidratos puede contribuir al aumento de peso y la obesidad, la cantidad diaria recomendada, o RDA, para los carbohidratos es de 130 gramos por día..
Un plato grande de patatas asadas. (Imagen: voltan1 / iStock / Getty Images)Carbs en papas
Las papas son excelentes fuentes de almidón y fibra. Por lo tanto, comer papas, especialmente con la piel puesta, es una de las mejores maneras de obtener energía y sentirse satisfecho por largos períodos de tiempo. Una porción de 1 taza, o 200 gramos, de una batata al horno con la piel proporciona aproximadamente 41 gramos de carbohidratos totales, incluidos 6,6 gramos de fibra y 13 gramos de azúcar; el resto de los carbohidratos se encuentran principalmente en forma de almidón . Una porción de 200 gramos de papas rojas cocidas con la piel contiene aproximadamente 39 gramos de carbohidratos totales, incluidos 3,6 gramos de fibra, 3 gramos de azúcar y el resto de los carbohidratos del almidón.
Maiz y Guisantes
También clasificados como vegetales con almidón, el maíz y los guisantes son excelentes fuentes de fibra y carbohidratos totales. Una porción de 1 taza de maíz amarillo dulce cocido contiene aproximadamente 31 gramos de carbohidratos totales, incluidos 3,6 gramos de fibra, 6,8 gramos de azúcar y la mayoría de los carbohidratos en forma de almidón. Una taza de guisantes cocidos proporciona 25 gramos de carbohidratos totales, 8,8 gramos de fibra y 9,5 gramos de azúcar..
Carbs en frijoles
Al igual que los guisantes, la mayoría de los frijoles son ricos en proteínas y fibra además de ser hortalizas con almidón. Por ejemplo, 1 taza de frijoles negros contiene 41 gramos de carbohidratos, una taza de garbanzos proporciona 45 gramos de carbohidratos y una porción de 1 taza de frijoles pintos contiene aproximadamente 45 gramos de carbohidratos totales. Todos estos granos con almidón contienen de 12 a 16 gramos de fibra dietética y de 0 a 8 gramos de azúcar por taza, lo que significa que la mayoría de los carbohidratos en los granos están en forma de almidón.
Zanahorias y Squash
Aunque son ligeramente más bajos en carbohidratos que las papas, las legumbres, el maíz y los guisantes, las zanahorias y la calabaza también son fuentes de almidón. Una taza de calabaza cocida contiene 22 gramos de carbohidratos totales, incluidos 6,6 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar y aproximadamente 11,5 gramos de almidón. Una taza de zanahorias cocidas proporciona aproximadamente 12.8 gramos de carbohidratos totales, incluidos 4.7 gramos de fibra, 5.4 gramos de azúcar y aproximadamente 2.7 gramos de carbohidratos en forma de almidón.
