Lista de alimentos morados
La American Cancer Society recomienda comer frutas y verduras de diferentes colores: amarillo, naranja, azul, rojo y púrpura. En general, cuanto más colorida es la fruta o la verdura, más nutrientes contiene junto con las propiedades que combaten el cáncer y los antioxidantes. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los alimentos morados contienen importantes nutrientes llamados antocianinas, que son los responsables de los colores púrpura, azul y rojo de algunas frutas. Como antioxidante, la antocianina protege contra el daño celular de los radicales libres ...
La American Cancer Society recomienda comer frutas y verduras de diferentes colores. (Imagen: nuttakit / iStock / Getty Images)Frutas
Las uvas moradas, higos, maracuyá, pasas, ciruelas y ciruelas secas son frutas moradas populares. (Imagen: Victor Martello / iStock / Getty Images)Las uvas moradas, los higos, las frutas de la pasión, las pasas, las ciruelas y las ciruelas secas son populares, pero muchas bayas (moras, arándanos, bayas de saúco, arándanos, chokeberries y arándanos) también se consideran alimentos morados. Estos alimentos son algunas de las fuentes más ricas de antocianinas. Las frutas azules y rojas como las uvas, cerezas y granadas Concord también se consideran parte de la gama de colores incluidos en la familia de los alimentos morados y son ricas en antocianinas que combaten las enfermedades..
Vegetales
Las papas de carne morada son variaciones coloridas de vegetales familiares. (Imagen: arinahabich / iStock / Getty Images)La berenjena es la verdura morada más familiar, pero hay muchas otras. Las zanahorias moradas, el repollo morado, los espárragos morados y las papas de pulpa morada son variaciones coloridas de vegetales familiares. Las opciones también incluyen la endibia belga púrpura, los pimientos morados, las aceitunas moradas y los espárragos morados. De acuerdo con Janet Helm con el Chicago Tribune, los mercados de agricultores locales o los catálogos especializados son buenos lugares para encontrar alimentos morados como las cebollas moradas y la col rizada morada.
Legumbres Y Granos
Los greens de Purple Pod Polo tienen un color púrpura intenso que se pierde en el proceso de cocción. (Imagen: fotogal / iStock / Getty Images)Los greens de Purple Pod Polo tienen un color púrpura intenso que se pierde en el proceso de cocción. También conocidas como royal burgundy y royal púrpura, las vainas púrpuras se vuelven verdes cuando se cocinan.
Los granos morados incluyen el arroz morado y el trigo morado, que es originario de África oriental y se usa en panes y productos horneados. El maíz morado, que es común en Perú y una fuente rica de seis antioxidantes antocianina, se usa para hacer harina de maíz morado.
