Dolor de estomago despues de comer sushi
Cuando se maneja y se sirve correctamente, el sushi, que suele ser una combinación de pescado crudo y arroz pegajoso y vinagre, puede ser parte de una dieta saludable. Sin embargo, si no se prepara o manipula adecuadamente, puede causar una intoxicación alimentaria o una infección parasitaria, que puede provocar dolor de estómago. También es posible que esté experimentando una reacción alérgica. Aunque el dolor puede ser leve y puede transmitirse por sí solo, es mejor buscar tratamiento médico cuando el pez está involucrado en el dolor de estómago..
Tres rebanadas de un rollo de sushi en una estera de bambú. (Imagen: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)Comida envenenada
La intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando el pescado u otro ingrediente utilizado para hacer sushi está contaminado con bacterias. La manipulación y el almacenamiento incorrectos pueden contribuir a la intoxicación alimentaria, al igual que comer pescado lleno de toxinas. Los síntomas de la intoxicación alimentaria varían, pero pueden incluir dolor abdominal, vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, náuseas o, en un caso grave de intoxicación alimentaria, debilidad. Un caso leve de intoxicación alimentaria puede tener solo calambres abdominales leves como síntoma y, por lo general, pasa rápidamente. Pero MedlinePlus, una división de los Institutos Nacionales de la Salud, recomienda buscar tratamiento médico para la intoxicación alimentaria como resultado de comer pescado..
Infeccion parásita
La preparación inadecuada de pescado crudo usado en sushi puede causar dolor abdominal debido a una infección parasitaria, particularmente Anisakis simplex, que es un gusano redondo responsable de la mayoría de las infecciones parasitarias causadas por el consumo de pescado crudo en los Estados Unidos, según Christina Frangou de "Noticias de Gastroenterología y Endoscopia". El gusano redondo Anisakis se introduce en la pared del estómago y causa síntomas que pueden incluir dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas pueden comenzar después de unos minutos o unas pocas semanas después de ingerir pescado crudo infestado de parásitos. Otros tipos de infecciones parasitarias causan síntomas similares..
Alergia a los peces
El dolor abdominal después de comer sushi puede deberse a una reacción alérgica. Según Food Allergy Research & Education, ocho alimentos representan el 90 por ciento de todas las reacciones, y dos de estos alimentos son pescado y mariscos, ingredientes comunes en el sushi. Una reacción alérgica causada por los alimentos a menudo tiene dolor abdominal como su primer y posiblemente único síntoma. Otros síntomas pueden incluir náuseas, diarrea y vómitos, así como síntomas comunes de alergias como estornudos, secreción nasal, urticaria y picazón u hormigueo en la boca. Consulte a un médico para detectar una alergia específica si sospecha que tiene uno.
Tomar precauciones
Comer sushi comprado en restaurantes y tiendas que cuentan con rigurosos estándares de salud puede ayudar a prevenir la posibilidad de intoxicación por alimentos y disminuir el riesgo de infección por parásitos. Comer sushi hecho en casa es más desafiante, pero usar pescado y otros ingredientes que se han almacenado y limpiado adecuadamente puede ayudar. Lávese bien las manos antes de manipular los alimentos crudos y asegúrese de que todos los utensilios que utiliza hayan sido adecuadamente desinfectados con agua y jabón. Si usted es alérgico a un tipo de pescado, es mejor evitar todos los tipos de pescado porque más de la mitad de las personas en los Estados Unidos que son alérgicas a un tipo de pescado son alérgicas a otros, según Food Allergy Research & Education.
