¿De qué maneras diferentes puedes cocinar el hígado para que tenga buen sabor?
Aunque muchas personas son aprensivas al comer hígado, el hígado es una carne costosa y rica en nutrientes. Cada porción de 3 onzas de hígado proporciona una cantidad diaria completa de vitamina A, vitamina B-12, cobre y riboflavina, así como proteínas, hierro, folato, zinc y pequeñas cantidades de vitamina C y tiamina. Todos los hígados de carne producidos en los Estados Unidos son inspeccionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos..
El hígado está lleno de nutrientes. (Imagen: Lyashik / iStock / Getty Images)Hígado y cebollas
El hígado y la cebolla es una forma tradicional de preparar el hígado y, a menudo, es una buena forma de presentar el hígado a personas que son aprensivas. Para ablandar el hígado y atenuar el sabor y el aroma fuertes, corte el hígado en tiras estrechas, luego sumerja las tiras en leche durante cuatro horas. Saltee las cebollas rebanadas en una sartén pesada con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Para un plato saludable, use aceite de canola o aceite de oliva abundante y saludable. Retire las cebollas cocidas con un tenedor, luego coloque el hígado en la sartén. Saltear el hígado hasta que el exterior sea marrón y el interior sea ligeramente rosado. Luego sirve el hígado con las cebollas apiladas encima. El hígado y las cebollas a menudo se sirven con tocino. Si la grasa es una preocupación, omita el tocino o use un tocino magro de pavo. Si lo desea, puede dragar el hígado en una mezcla de harina, sal y pimienta antes de freír..
Hígado y verduras
El hígado y los vegetales es una forma de estofar el hígado, y luego cubrirlo con vegetales saludables y sabrosos. Para hacer hígado y verduras, sumerja el hígado en harina sazonada, luego cocine el hígado, junto con las cebollas picadas y el apio, en una sartén pesada. Estofado de la carne en una pequeña cantidad de grasa de tocino, o use aceite de canola para un plato más saludable. Coloque el hígado estofado en una cazuela con un caldo de res o pollo en lata, luego hornee el hígado durante unos 30 minutos. Cubra el hígado al horno con zanahorias y papas picadas y continúe horneando hasta que las verduras estén tiernas. Si lo desea, puede rematar el plato con tocino crujiente.
Paté De Hígado Fácil
La paté es una forma fácil de preparar el hígado, y es útil para servir en galletas o tostadas. Muchas personas ni siquiera se dan cuenta de que están comiendo paté de hígado, ya que el hígado se combina con carne de cerdo, jamón y tocino cocidos, junto con huevos cocidos, ajo picado, cebolla picada y una pequeña cantidad de mantequilla. Sazone la paté con sal, pimienta, pimienta de Jamaica y tomillo. Un molde de anillo hace que la paté sea atractiva y fácil de servir. Coloque la mezcla en un molde anular apto para microondas, luego cocine a fuego medio hasta que la carne registre por lo menos 170 grados Fahrenheit cuando se analice con un termómetro para carne. Enfriar antes de servir.
Hígado asado
El hígado asado es sabroso y jugoso, especialmente cuando se sirve con una cebolla y champiñones asados. Para asar el hígado, seque la carne con una toalla de papel, luego cepille el hígado con una mezcla de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Cocine el hígado en una parrilla caliente hasta que ambos lados estén listos. Adorne las cebollas y los champiñones con un poco de mantequilla, vinagre balsámico, salvia, sal y pimienta, luego envuelva las cebollas y los champiñones en un paquete de papel de aluminio. Ase las cebollas y los champiñones, luego sirva sobre el hígado asado.
