7 Recetas de Postre de Calabaza Bajo en Azúcar

Si bien cada uno de nosotros puede pensar en diferentes postres cuando pensamos en el otoño, todos podemos estar de acuerdo en que un postre de calabaza estaría en algún lugar cerca de la cima de la lista de la mayoría de todos, especialmente el pastel de calabaza. (¿Qué tabla de Acción de Gracias estaría completa sin ella?) Pero si echa un vistazo a la receta que se encuentra en la parte posterior de la lata de puré de calabaza, una rebanada de pastel sirve la friolera de 20 gramos de azúcar, que arruinará su asignación diaria. Según la American Heart Association, la cantidad máxima de azúcares agregados que debe consumir en un día es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. (Para el registro, "azúcar agregada" se refiere a los azúcares que se ponen en los alimentos durante la preparación o el procesamiento, a diferencia de los azúcares naturales, como los que se encuentran en las frutas o en la leche).

Gracias a algunos ingeniosos ajustes de recetas, no tienes que renunciar a tus postres favoritos de calabaza. (Imagen: Sheri Silver)

Entonces, ¿cómo puedes tener tu pastel (o pastel) y comerlo también? No temas, hay muchas maneras de disfrutar de tus golosinas favoritas de otoño manteniendo bajos los números de azúcar. Echa un vistazo a estas siete deliciosas recetas fáciles de preparar de calabaza hechas con alimentos integrales y edulcorantes mejores para ti, como dátiles, azúcar de coco y edulcorante de frutas de monje. ¿La mejor parte? Cada postre tiene menos de 10 gramos de azúcar total por porción.

1. Pasteles de calabaza individuales

Las porciones individuales, como estas mini tartas de calabaza, ayudan a mantener las porciones bajo control. (Imagen: Sheri Silver)

Vamos a empezar con ese pastel de calabaza. Cortamos la cantidad de azúcar que se encuentra en la receta a la mitad y reemplazamos el azúcar granulada con azúcar de coco. El azúcar de coco es la savia hervida y deshidratada de la palma de coco y contiene trazas de vitaminas, minerales y fitonutrientes. También se ubica mucho más bajo en el índice glucémico que el azúcar refinado como el azúcar de mesa regular (35 contra 60 a 75). Los alimentos altos en el índice glucémico hacen que su azúcar en la sangre aumente, lo que puede llevar a esa infame "acometida de azúcar" y la consiguiente caída.

Dicho esto, todos los dulces deben consumirse con moderación, y hemos hecho que estas golosinas sean un poco más inteligentes (gracias a la lata de muffins) sirviéndolas como porciones individuales, para que sepa cuándo parar..

Receta y información nutricional: Tartas De Calabaza Individuales

2. Galletas De Calabaza De Chip De Calabaza

Estas galletas con chispas de chocolate obtienen una actualización vegana, gracias a la adición de chips de calabaza y algarroba. (Imagen: Sheri Silver)

¿Quién no ama una galleta con chispas de chocolate? Y hay mucho más para disfrutar con esta versión vegana mejor para ti. Para empezar, el azúcar de coco, que contiene trazas de vitaminas, minerales y fitonutrientes, reemplaza a los azúcares de mesa que se encuentran en la receta tradicional..

Los chips de algarroba están hechos de jarabe procesado a partir de vainas de algarroba y brindan una sensación y sabor a chocolate con menos calorías. A diferencia de los chips de chocolate, los chips de algarrobo no contienen cafeína, contienen tres veces más calcio y son naturalmente ricos en nutrientes y antioxidantes..

Receta y información nutricional: Galletas De Calabaza De Chip De Calabaza

3. Pastel de calabaza congelador Fudge

Nunca perderá el azúcar agregado al intercambiar coco sin azúcar por la versión endulzada. (Imagen: Sheri Silver)

Fudge saludable? Sí por favor. Este fudge decadente, vegano y sin gluten de un solo tazón toma todos los cinco minutos para preparar su procesador de alimentos y está garantizado que saldrá de su mesa navideña. ¿El secreto? Coco sin azúcar. Si solo ha usado alguna vez las cosas pegajosas y previamente endulzadas en su horneado, le espera un verdadero placer porque el coco crudo es naturalmente dulce y rico en fibra y minerales..

Receta y información nutricional: Pastel de calabaza Congelador Fudge

4. Mousse De Calabaza

Las copas Wonton son una forma inesperadamente deliciosa de servir porciones individuales de esta mousse de calabaza. (Imagen: Sheri Silver)

Esta mousse sin hornear es el sueño de un panadero ocupado. Aparte de los ingredientes, solo necesitas un tazón para hacer este postre, y se puede hacer hasta con dos días de anticipación. También sirve a una multitud, por lo que es perfecto para reuniones de vacaciones. Y si bien puede servirlo en un tazón grande y ayudarse a sí mismo, estas sencillas tazas de wonton ayudan a mantener el tamaño de la porción bajo control..

Receta y información nutricional: Mousse De Calabaza

5. Calabazas de mantequilla de maní

Recomendamos hacer un lote adicional de estas golosinas de calabaza y guardarlas en el congelador para cuando necesite un bocadillo. (Imagen: Sheri Silver)

Estas tazas veganas y sin gluten de mantequilla de maní y mantequilla de maní son un ejemplo perfecto de lo fácil que es bajar el azúcar agregada sin sacrificar una onza de sabor. En lugar de utilizar chocolate precocido, las cáscaras se crean combinando aceite de coco fundido con polvo de cacao sin azúcar. Esto le permite agregar la cantidad y el tipo de edulcorante que desea.

Naturalmente, la calabaza es dulce y está muy bien con mantequilla de maní, pero puede sustituirla por la mantequilla de nueces o semillas. Haga un lote adicional para guardarlos en el congelador mucho tiempo después de que se terminen las fiestas para cuando ocurra un ataque de bocadillo.

Receta y información nutricional: Tazas De Mantequilla De Cacahuete De Calabaza

6. Calabaza Especias Latte Energy Bites

Estas picaduras de energía ofrecen un sabor delicioso al favorito de todos en el otoño: calabaza con leche con leche. (Imagen: Sheri Silver)

Sáltate la cafetería y haz tu propio tratamiento de PSL en casa, y también uno mejor para ti. Tanto veganos como sin gluten, estos bocados de energía son perfectos para después del ejercicio, para la lonchera o para el almuerzo de media mañana que obtienen su dulzura de las fechas marcadas..

Naturalmente, las fechas dulces son un alimento de bajo índice glucémico que está lleno de fibra, vitaminas y minerales, y son un sustituto perfecto del azúcar agregado que se encuentra en muchas "picaduras" empaquetadas. El espresso instantáneo en polvo y las especias de pastel de calabaza brindan el sabor de la bebida favorita de otoño de todos.

Receta y información nutricional: Calabaza Especias Latte Energy Bites

7. Brownies de calabaza de remolino

Estos brownies de calabaza con forma de remolino son bonitos y están llenos de bondad de chocolate. (Imagen: Sheri Silver)

Los brownies de Better-for-you están a solo un tazón y en menos de 10 minutos. Para empezar, el polvo de cacao sin azúcar proporciona toda la bondad de chocolate que se esperaría en un brownie adecuado y le permite controlar la cantidad y el tipo de edulcorante que le gustaría agregar. Usamos miel, pero siéntase libre de usar jarabe de arce, melaza, dátiles o edulcorante de frutas de monje si lo prefiere.

Y la harina de coco es la alternativa superior a la harina para todo uso. La harina de coco no tiene gluten, es más rica en fibra y proteínas y tiene grasas saludables en comparación con la harina de trigo. Y para hacer que estos brownies sean aún mejores, la calabaza enlatada es rica en fibra, minerales y vitaminas (especialmente vitamina A), además de proporcionar un toque de color bonito cuando se envuelve en la masa..

Receta y información nutricional: Brownies de calabaza de remolino