Información de nutrición de Acai Berry
La baya de açaí es una fruta pequeña, redonda, de color negro-púrpura, de apariencia similar a un arándano. Crece en panículas ramificadas de 500 a 900 frutos en palmeras açaí en Brasil, Belice y Perú. Desde la década de 1990, el jugo de açaí, el açaí liofilizado y los extractos de açaí se han comercializado a nivel mundial para su uso en mezclas de jugos, batidos y otras bebidas, y como un suplemento dietético. La baya de açaí es rica en nutrientes importantes para una salud óptima.
Una mujer sostiene bayas de Açaí en sus manos. (Imagen: kjekol / iStock / Getty Images)Datos básicos de nutrición
Las bayas de Açaí son una de las frutas con mayor contenido de antioxidantes, incluso más que los arándanos. La baya de açaí ofrece aproximadamente 247 calorías por porción de 100 gramos. Una porción de 50 gramos de pulpa y piel de açaí en polvo y liofilizada proporciona aproximadamente 265 calorías, 26 g de carbohidratos, 4 g de proteína y 16 g de grasa (principalmente ácido oleico o grasa monoinsaturada). El polvo es particularmente rico en calcio y vitamina A.
Rico en fibra
Una porción de 50 gramos de pulpa de fruta açaí en polvo y liofilizada ofrece aproximadamente 26 g de fibra dietética, que es casi el 100 por ciento del valor diario recomendado (DV). La fibra proviene de alimentos vegetales, es esencial para un sistema digestivo saludable y, de acuerdo con una revisión publicada en "Informes de aterosclerosis actuales" en diciembre de 2008, ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo), reduciendo el riesgo de enfermedad arterial coronaria. Los alimentos ricos en fibra dietética mejoran la saciedad y te ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo, lo que ayuda a controlar el peso.
Vitaminas y minerales
El polvo de bayas de Açaí es particularmente rico en vitamina A y en el principal calcio mineral. La vitamina A actúa como un antioxidante en el cuerpo, protegiendo las células del daño de los radicales libres, las partículas de oxígeno cargadas que provienen de contaminantes ambientales y otras fuentes. La vitamina A también es necesaria para una vista saludable y un crecimiento y desarrollo adecuados. El calcio es un mineral importante para la formación de huesos que también ayuda a regular la presión arterial.
Otros nutrientes beneficiosos
Una pasta de 50 gramos de pulpa de bayas de açaí liofilizada ofrece 16 g de grasa, principalmente grasa monoinsaturada saludable para el corazón (similar a la de otra fruta, el aguacate). De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses (DGA), debe controlar su ingesta de grasas, pero la grasa que elija debe provenir de alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, para una salud óptima..
Además, el polvo de bayas de açaí es rico en proteínas. La proteína es esencial para la construcción de células corporales, tejidos y músculos..
Fitoquimicos
La fruta açaí ofrece el contenido fitoquímico más alto de cualquier fruta o verdura. De acuerdo con un artículo publicado en "Molecular Nutrition & Food Research" en febrero de 2010, los fitoquímicos son compuestos de plantas que ofrecen propiedades para combatir enfermedades y pueden beneficiar la salud de otras maneras. La pulpa y la piel de açaí en polvo y liofilizada es rica en dos clases de fitoquímicos: antocianinas y fenólicos.
Según un artículo publicado en el "Journal of Biomedical Technology" en diciembre de 2004, las antocianinas se encuentran en el producto rojo / púrpura; ayudan a mantener un sistema circulatorio saludable, aseguran una función nerviosa adecuada y pueden ofrecer beneficios contra el cáncer. Los fenólicos ofrecen beneficios similares y se pueden encontrar en otros alimentos como las uvas y el vino tinto..
