Alimentos ácidos y llagas en la boca

Las úlceras bucales, un término general que se usa para describir el herpes labial, las aftas bucales y otros tipos de irritación en el revestimiento de la boca, pueden deberse a prótesis o aparatos de ortodoncia mal ajustados, dientes afilados o rotos, tabaco de mascar, mordidas accidentales y ciertos tipos comida o bebidas Los alimentos ácidos, especialmente el jugo de naranja, son los culpables comunes porque causan daños sutiles en los tejidos que las personas con llagas existentes o tejidos bucales sensibles sienten con mayor intensidad. Limitar los alimentos ácidos o consumir alimentos bajos en ácido después de los alimentos con alto contenido ácido puede limitar el malestar y reducir el riesgo de futuros brotes.

Definición

Los científicos definen la acidez en términos de pH, lo que significa poder de hidrógeno. Un pH entre 1 y 6 significa que algo es ácido, mientras que un pH entre 8 y 14 significa que algo cae en el extremo básico, o alcalino, del espectro. Un pH de 7 se considera neutral. Según la Food and Drug Administration, la mayoría de los alimentos favorecen el extremo ácido del espectro, con niveles de pH entre 3 y 7.

Alimentos para disfrutar

Las personas con llagas en la boca deben concentrarse en los alimentos que contienen niveles bajos de ácido. Los granos como la cebada y la harina de avena y los productos elaborados a partir de granos como el pan, los cereales y las galletas saladas rondan el pH neutro, al igual que las legumbres como los frijoles rojos y los garbanzos. Los animales, como los humanos, mantienen su pH interno ligeramente superior al neutro, por lo que los alimentos que provienen de animales como la carne, las aves, el pescado, los huevos y la mayoría de los productos lácteos también siguen este patrón. Si bien casi todas las verduras son seguras, las frutas representan un desafío. Buenas opciones incluyen melón, plátano, coco e higos. La leche, el agua, el café y el té son buenas opciones para las bebidas..

Alimentos para limitar

Las personas propensas a las llagas en la boca deben consumir alimentos que contengan niveles medios de ácido con moderación, o tomar precauciones para limitar el daño a los tejidos, como seguir con un alimento o bebida que contenga niveles bajos de ácido. Las frutas y verduras de ácido medio incluyen manzanas, albaricoques, mangos, nectarinas, naranjas, melocotones, peras, ciruelas, tomates, aceitunas verdes y pimientos. La crema, el requesón y los yogures tienen niveles medios de ácido, a diferencia de la mayoría de los demás productos lácteos. La miel, el pesto, la mostaza, la mayonesa y el ketchup son condimentos de ácido medio. El vino y el suero de leche son bebidas ácidas medias..

Los alimentos que deben evitarse

Muchos alimentos enlatados y procesados ​​se acidifican intencionalmente para inhibir el crecimiento de bacterias y prolongar la vida útil, por lo que deben evitarse los alimentos enlatados y procesados, al menos durante un brote activo de llagas en la boca. Casi todos los jugos de frutas, mermeladas y conservas también contienen altos niveles de ácido, al igual que los alimentos como los encurtidos y aderezos para ensaladas que se basan en el vinagre como ingrediente principal. Las frutas frescas para evitar incluyen bayas de verano, cerezas, limas, limones, pomelos, granadas, piñas y arándanos. Las bebidas energéticas y los refrescos representan bebidas con alto contenido ácido. Las personas que no pueden dejarlo deben intentar beber con una pajita para minimizar la exposición a los tejidos de la boca.

Consideraciones

Los desencadenantes del dolor de boca varían de persona a persona. Mantener un diario de alimentos o un retiro de alimentos puede ayudar a identificar los desencadenantes individuales. Con un diario de alimentos, una persona registra los tipos y las cantidades de alimentos que come todos los días, incluso cuando no tiene síntomas. Con un retiro de alimentos, una persona registra los tipos y cantidades de alimentos que recuerda haber ingerido durante las 24 o 48 horas antes de que apareciera una úlcera bucal. Si los alimentos altamente ácidos parecen estar relacionados con la aparición de llagas en la boca, la persona debe evitarlos o considerar estrategias alternativas, como seguir alimentos altamente ácidos con alimentos neutros o mínimamente ácidos, como el pan, para neutralizar el daño..